p Uma pilha de panquecas com xarope, um café com leite espumoso posado ao lado de um MacBook branco, uma pizza em uma frigideira funda com queijo. O Instagram tornou a "pornografia alimentar" - imagens que retratam a comida de uma forma apetitosa ou esteticamente atraente - comum. A comida é agora o assunto mais fotografado na plataforma, e comida, #foodporn, #instafood e #yummy estão entre as hashtags mais populares. p Uma pesquisa de 2017 descobriu que 69% dos millennials publicam regularmente fotos de sua comida ou bebida nas redes sociais. Em muitas dessas imagens, comida é usada como suporte ao lado de outros itens, como bolsas, joias e tênis, a fim de exibir um estilo de vida e identidade particulares para o mundo exterior.

p Nele mesmo, isso não é novo. As pessoas sempre encontraram maneiras de usar a comida para mostrar o que gostam, desejos e status. No Reino Unido, dois exemplos importantes disso são o abacaxi e o aipo.

p King Pine

p O abacaxi sempre foi associado a prestígio e luxo devido ao seu aspecto exótico. Ele apareceu pela primeira vez na Grã-Bretanha em 1668, ganhando notoriedade quando Carlos II o usou como parte de uma oportunidade de relações públicas.

p No momento, A Inglaterra e a França estavam envolvidas em um acalorado debate sobre os direitos da ilha de São Cristóvão. Quando o embaixador francês visitou Carlos II para discutir o assunto, o rei ordenou que um abacaxi fosse importado de Barbados e o colocou no topo de uma pirâmide de frutas no jantar. Ele então começou a cortá-lo e comê-lo. Ao fazer isso, Carlos II afirmou o alcance do poder global da Inglaterra.

p O rei batizou o abacaxi de "King Pine" e até encomendou uma pintura sua, apresentada por seu jardineiro real:uma das primeiras formas de selfie de comida.

p Na era georgiana, os primeiros abacaxis estavam sendo cultivados na Grã-Bretanha. Os esforços necessários para produzir significaram que, no momento em que uma fruta floresceu, foi avaliado em £ 60 (cerca de £ 5, 000). Preocupado que comer frutas tão valiosas fosse um desperdício, os proprietários optaram por exibir abacaxis como enfeites de jantar, passando-os de festa em festa até que apodrecessem.

p Em resposta, as empresas de cerâmica começaram a fabricar suportes e pedestais de abacaxi. Esses dispositivos permitiam que o abacaxi fosse inserido em um orifício central, com fatias de outras frutas dispostas na borda para servir aos convidados. Os catálogos do período estão repletos de designs exclusivos para os consumidores navegar. Muitas naturezas mortas também foram encomendadas por proprietários interessados ​​em exibir seus abacaxis. Lojas de aluguel de abacaxi surgiram em todo o país para aqueles que não tinham dinheiro para cultivá-los e as pessoas até começaram a carregar abacaxis debaixo do braço em sinal de status.

p Seu valor simbólico era tão grande que as criadas que os transportavam corriam o risco de serem abordadas por ladrões. Em 1807, houve vários processos judiciais por roubo de abacaxi em Old Bailey, o mais notório sendo o do Sr. Godding, que foi condenado a sete anos de transporte para a Austrália por roubar sete abacaxis.

p O abacaxi perdeu seu prestígio social em meados da era vitoriana, quando os navios a vapor começaram a importá-los regularmente das colônias. Isso diminuiu seu preço significativamente e abriu seu consumo para as classes trabalhadoras. Inevitavelmente, as classes altas buscavam um novo alimento para se distinguir das "massas". A resposta? Salsão.

p Um luxo caro

p O aipo foi cultivado pela primeira vez na Grã-Bretanha em 1800, nos pântanos de East Anglia. Sua produção era extremamente intensiva em mão de obra, como trincheiras tiveram que ser construídas para cultivá-lo e teve que ser regularmente escavado para preservar a brancura de seu caule. Essas dificuldades significavam que o aipo era um vegetal raro e caro na Grã-Bretanha vitoriana, custando cerca de 33 xelins (cerca de £ 180).

p Como o abacaxi, as classes superiores hesitavam em consumir aipo, dada a despesa envolvida em seu cultivo. Como resultado, fabricantes sagazes começaram a produzir "vasos de aipo" - tigelas de vidro em formato de tulipa colocadas no topo de um pedestal. Todo o ramo de aipo foi limpo e raspado, em seguida, colocado no vaso de aipo com a parte superior frondosa ainda intacta.

p A combinação do vidro refratado pela luz e o "buquê" de aipo criou uma peça central dramática para a mesa de jantar que exibia com ousadia a riqueza do proprietário. As classes mais altas encomendavam naturezas mortas de seus livros de aipo e etiqueta para mulheres, sugerindo os melhores arranjos de mesa para acentuar os vegetais.

p No final da década de 1880, o preço do aipo começou a diminuir à medida que se desenvolveram variedades mais fáceis de cultivar. Como resultado, o aipo começou a ser comido em vez de meramente olhado. Isso fez com que os vasos de aipo fossem substituídos por pratos de aipo, que foram vendidos como parte de um conjunto acompanhado de quatro pratos de sal.

p Na virada do século 20, O aipo estava presente nos cardápios da maioria dos hotéis e restaurantes da Grã-Bretanha. Ele também figurava como o principal ingrediente de receitas em livros de receitas, muitas vezes de maneiras únicas e agora esquecidas, tal como au velouté (em um molho leve), à la Espagniole (em um rico demi-glace) e gratinado (polvilhado com pão ralado). O aipo foi servido até mesmo em cabines de primeira classe no Titanic. Como o abacaxi, o aipo também se tornou um alvo importante para os ladrões. Local newspapers regularly reported stories of men being sentenced to two months' hard labor for stealing the vegetable.

p As cultivation methods improved, celery became an everyman's item, forcing the upper classes to look once again for a new food luxury. Hoje, celery is almost universally despised, topping recent polls in Britain, the US and Japan for the least liked food. But it's clear that the Victorians adored it, as the Georgians did the pineapple. p Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.