p Demora menos de meio segundo, na média, para decidir se um alimento tem um gosto bom, mas o dobro do tempo para decidir o quão saudável ele é, de acordo com nova pesquisa do Departamento de Gestão da LSE. p O papel, publicado em Nature Human Behavior , explica por que às vezes deixamos de ser autocontrolados quando se trata de alimentos não saudáveis ​​- nosso cérebro processa o quão saudável um alimento é mais lento do que processa o quão saboroso ele é.

p Os pesquisadores pediram a 79 adultos que escolhessem entre dois alimentos - alguns dos quais eram saudáveis ​​e outros não - como uma forma de saber mais sobre como decidimos quais alimentos comer e comprar. Cada adulto teve que escolher entre dois alimentos diferentes 300 vezes.

p O estudo, pela Dra. Nicolette Sullivan Escola de Economia e Ciência Política de Londres e Professor Scott Huettel da Duke University na Carolina do Norte, descobriram que demoramos a metade do tempo para decidir o quão saboroso um alimento é, em comparação com o tempo que leva para decidir o quão saudável ele é.

p Os pesquisadores dizem que as descobertas mostram que devemos demorar mais para decidir qual comida escolher nos restaurantes e não devemos nos sentir apressados ​​por garçons e garçonetes que só devem vir para as mesas quando os clientes dizem que estão prontos.

p Dra. Nicolette Sullivan, que é professor assistente de marketing na LSE e autor principal do artigo, diz:"Nossas descobertas sugerem que muitas vezes não é nossa culpa darmos alimentos não saudáveis ​​- nosso cérebro é simplesmente mais lento no processamento de quão saudável é um alimento em comparação com o quão bom ele é. Podemos muito bem saber o quão saudável ou prejudicial é um alimento , mas nosso cérebro pensa primeiro no sabor da comida.

p "Isso significa que podemos comer um biscoito, não porque o desejo por um lanche saboroso supere nossa força de vontade limitada, mas porque as informações sobre as futuras consequências para a saúde de comer aquele biscoito não entram em nosso processo de decisão com antecedência suficiente para influenciar as escolhas que fazemos. Podemos já ter decidido comer o biscoito quando nosso cérebro começa a pensar em como isso é prejudicial à saúde. Acabamos fazendo escolhas prejudiciais porque demoramos muito para processar a informação sobre se um alimento é saudável.

p "Também descobrimos que as pessoas que demoram mais para decidir o que comer acabam fazendo escolhas mais saudáveis. Na verdade, mesmo aqueles que geralmente fazem escolhas prejudiciais farão a melhor escolha quando demorarem mais. Isso ocorre porque demorar mais permite que as informações de saúde processadas mais lentamente tenham uma chance de ter uma palavra a dizer.

p "Esta pesquisa nos dá uma ideia de como podemos manipular nosso pensamento para considerar escolhas saudáveis ​​ao mesmo tempo - ou logo depois - pensarmos sobre o sabor. Se tivermos mais tempo para pensar sobre os alimentos que vamos pedir um restaurante, e se tivermos uma descrição mais clara de quão saudável é uma refeição em um restaurante antes de escolhê-la, nossos cérebros processarão mais facilmente informações sobre como a comida é saudável. "

p Os pesquisadores também observaram que estudos sobre o tempo dos processos de decisão serão importantes para intervenções que podem ajudar as pessoas a tomarem melhores decisões.

p O co-autor do estudo, Dr. Scott Huettel, professor de psicologia e neurociência na Duke University, diz:"À medida que aprendemos mais sobre como e quando diferentes tipos de informação entram nos mecanismos cerebrais para a tomada de decisão, podemos usar esse conhecimento para moldar situações do mundo real para que as pessoas possam usar todas as informações disponíveis - potencialmente ajudando-as a tomar decisões que são melhores para sua saúde ou bem-estar pessoal. "