p A ascensão do freelance e da economia de gigs trouxe mais e mais pessoas às cafeterias, onde montaram um escritório virtual para trabalhar. Ao mesmo tempo, esta nova força de trabalho está tendo um efeito marcante na cultura do café. p São 10:45 de uma manhã de terça-feira. Uma garota está sentada perto da janela com seu PC. Parece que ela está trabalhando. Dois ou três outros têm PCs ou tablets na frente deles, todos mais ou menos ativos. Este poderia ser um ambiente de escritório aberto, mas não é. Você pode escolher qualquer número de assentos disponíveis.

p Às 11 horas, carrinhos de bebê e convidados do almoço enchem o café, a máquina de café chia e cospe enquanto o espresso é servido, e bolos saborosos desaparecem da vitrine. Breve, o espaço nas mesas é apertado. Agora, é menos reminiscente de um escritório.

p Mas o professor Aksel Tjora e a candidata ao doutorado Ida Marie Henriksen, ambos do Departamento de Sociologia e Ciência Política da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia (NTNU), têm o seu lugar no sofá, cada um com sua xícara simples de café preto das garrafas térmicas da cafeteria. Trabalhar em cafés é uma tendência crescente? Tjora diz que sim.

p Novas possibilidades

p Acesso a redes sem fio gratuitas, combinado com smartphones, tablets e pequenos laptops, permite que mais pessoas trabalhem fora de um escritório físico. Henriksen e Tjora fazem estudos sociológicos da comunidade, tecnologia e espaço físico. Estudar como o uso dessas novas oportunidades contribui para as mudanças - não apenas para os usuários, mas também para práticas de trabalho, lugares e relações sociais - tornou-se uma parte importante de suas pesquisas.

p Nas últimas décadas, os cafés têm se tornado gradualmente o local de trabalho preferido para muito mais pessoas do que apenas aqueles que ali trabalham. Mas muito poucas pessoas ficam em um café por longos períodos. Eles podem fazer uma reunião lá, ou passar apenas parte do dia de trabalho em um café.

p Os clientes que trabalham não estão apenas mudando seus próprios hábitos; eles também estão transformando os cafés em algo diferente do que costumavam ser. Os cafés estão redefinindo seu papel, fisicamente e conceitualmente. Esta tendência "está mudando a experiência que temos em cafés, "diz Henriksen.

p Henriksen é o primeiro autor do estudo "Domesticação Situacional e a Origem das Espécies de Trabalhadores de Café", publicado em Sociologia , um jornal acadêmico. O artigo descreve pessoas que transformam cafés em seus escritórios. Ela e Tjora têm observado pessoas em cafeterias na Noruega, Inglaterra, nos Estados Unidos e na Austrália por vários anos.

p Cafés em fluxo

p Algumas cafeterias - pelo seu design - são mais convidativas do que outras para trabalhar.

p Você encontra cafés onde algumas cadeiras ficam de frente para a janela em vez de uma mesa que incentiva a conversa. As pessoas que trazem seus empregos e um ou mais dispositivos de dados para o café geralmente usam esses assentos voltados para fora, que também lhes permitem observar os transeuntes ao ar livre.

p Os cafés que desejam atrair clientes que trabalham também precisam oferecer acesso a tomadas. “A qualidade do café vem em segundo lugar, "diz Tjora.

p Os clientes que trabalham não podem escolher os cafés mais adequados para carrinhos de bebê, pelo menos não durante o horário de almoço movimentado.

p Seja mais criativo

p Mas as pessoas realmente trabalham em cafés, ou é uma desculpa para vadiar e socializar? "O ruído de fundo constante não os incomoda, "diz Tjora, que faz muito de seu trabalho em cafés, especialmente quando ele viaja.

p Ele enfatiza o aspecto social e é um grande fã de trazer mais alunos para o centro de Trondheim, para que possam fazer parte de outro ambiente.

p Todos os espaços de escritório de um determinado tamanho provavelmente têm pelo menos uma pessoa que reclama porque seus colegas têm sapatos com sola rangente, ou a risada deles é muito alta, ou eles usam perfume irritante.

p Mas os trabalhadores de cafés que fazem todo ou parte de seu trabalho em cafés descobrem que conhecer outras pessoas lhes permite ser mais criativos, e eles funcionam de forma mais produtiva quando há atividades ao seu redor o tempo todo.

p Eles se concentram melhor quando outros podem seguir o que estão fazendo, e o ruído branco da conversa em torno da mesa cria uma atmosfera onde eles podem trabalhar sozinhos, mas ainda sinto que fazem parte de uma espécie de comunidade de trabalho, pesquisadores dizem.

p Outros precisam apenas de uma pausa que pode ajudar a mudar seu pensamento para novas direções antes de retornar ao escritório. Algumas pessoas navegam principalmente online enquanto estão fora, mas pode torná-los mais produtivos quando sua mente retorna às suas tarefas de trabalho.

p Poupança de custos

p Ao mesmo tempo, o mercado de trabalho está mudando. O funcionário regular de hoje é diferente de algumas décadas atrás. Cada vez mais pessoas são freelancers ou têm um escritório em casa. Para eles, o café pode ser uma alternativa mais social do que sentar-se sozinho.

p Outros podem estar apenas viajando, e usar seu tempo para ser produtivo enquanto espera para seguir em frente. Os cafés são locais de fácil acesso para trabalhar.

p Embora não seja um grande fator na Noruega, onde a maioria das pessoas pode pagar sua própria internet, algumas pessoas frequentam cafés com seus laptops para conexão à Internet.

p "Aqui, consideramos que o acesso à Internet nos cafés deve ser gratuito, "diz Henriksen.

p Atrai mais clientes

p Pode ser lucrativo para os cafés ter pessoas que bebem apenas algumas xícaras de café, mas quem pega uma mesa, às vezes por várias horas?

p "Nunca ouvi um comentário negativo de nenhum funcionário dos cafés, "diz Henriksen.

p Por uma coisa, existe um tipo de contrato não escrito, um entendimento mútuo entre os clientes e o café. Você não pode sentar-se por um período ilimitado de tempo e saborear apenas uma xícara de café. Talvez você tenha vários. Talvez você compre o almoço lá. Ou talvez você alterne entre vários cafés durante o dia, para que você possa espalhar suas xícaras de café.

p But one customer can also help draw more people into the cafe. People usually go to coffee shops where other people already are. It's a shared social activity. Only a few people go to a cafe for solitude. So working customers attract more customers.

p According to Tjora, people who use the cafe as an office are part of the reason why more people in general use cafes than before.

p "An important aspect is that working customers are also changing cafe culture. The eating-out sector is really growing in downtown Trondheim, " Tjora says. That means people who work in a cafe "office" are contributing their bit to creating more vibrant downtowns.