p Pesquisadores da Universidade de Arkansas estão conduzindo uma análise do ciclo de vida da indústria de carne bovina - uma análise aprofundada de todos os fatores que influenciam a produção de produtos de carne bovina - a fim de identificar maneiras como a indústria pode aumentar a sustentabilidade e avaliar o quanto a indústria tem melhorou na última década. p "A produção de carne bovina é um grande contribuinte para as emissões de gases de efeito estufa, "disse Marty Matlock, diretor executivo do Escritório de Sustentabilidade da Universidade de Arkansas. “Aumentar a sustentabilidade desse processo pode ter um impacto significativo nas mudanças climáticas”.

p A equipe de pesquisa inclui Matlock, professor de engenharia biológica e agrícola; Jennie Popp, reitor associado do Honors College e professor de economia agrícola e negócios agrícolas; e Greg Thoma, professor de engenharia química. Eles estão trabalhando com a National Cattleman's Beef Association e a U.S. Roundtable for Sustainable Beef para analisar os impactos das práticas de produção e desenvolver recomendações para melhorar a sustentabilidade.

p Os pesquisadores estão usando modelos de computador para explorar os impactos ambientais de cada etapa do processo de produção da carne, de crescer o feed, através da criação de gado, para o processamento da carne. Essa análise permitirá que eles identifiquem um conjunto de práticas que terão maior impacto na redução das emissões de gases de efeito estufa.

p Além de identificar oportunidades de melhoria, a análise do ciclo de vida dará aos pesquisadores uma imagem detalhada de como a produção de carne bovina está afetando as emissões de gases de efeito estufa. Análises semelhantes foram conduzidas pela National Cattleman's Beef Association há cinco anos. Ao comparar seus resultados com esses estudos, os pesquisadores poderão quantificar os efeitos das práticas implementadas a partir dos estudos anteriores.

p “Compreender o impacto da produção de carne bovina nas mudanças climáticas é uma prioridade para a indústria de carne bovina, "disse Matlock." Eles querem melhorar a eficiência e reduzir os impactos de uma forma que seja impulsionada por resultados e informada pela ciência. "

p Matlock explicou que este estudo é apenas o exemplo mais recente do papel central que a Universidade de Arkansas desempenha no desenvolvimento de estruturas e métricas nacionais e internacionais para aumentar a sustentabilidade, especialmente nas áreas de agricultura e desenvolvimento urbano.

p "Onde vivemos e o que comemos, essas duas coisas determinam nosso impacto neste planeta, "Matlock explicou." Nossa equipe desenvolveu muitos dos procedimentos básicos para examinar essas questões, e tenho feito isso há muito tempo. "