Milhões de pessoas em toda a Europa experimentaram altas temperaturas no verão de 2017, com churrascos escaldantes, boa comida, e um bom vinho. Mas como os recordes globais e regionais são quebrados, os viticultores que fornecem essas festas de verão estão sentindo os efeitos da mudança climática em seu comércio.

Isso não é um problema para o futuro:as mudanças climáticas já estão impactando vinhedos em todo o mundo, incluindo regiões que produzem nomes familiares, como Bordeaux, Alsácia e Chianti. O aumento dos níveis de calor e CO2 pode afetar o sabor e os tempos de amadurecimento da fruta. As temperaturas mais altas também fazem com que as pragas e os patógenos prosperem. No nível local, o tempo imprevisível pode trazer chuvas prejudiciais e as tempestades de granizo podem dizimar a produção em horas.

“O impacto das mudanças climáticas na produção de vinho é bastante real, "diz a Dra. Elizabeth Wolkovich, ecologista do Harvard University Center for the Environment, Massachusetts, U.S. "A produção de uvas para vinho boas (ou excelentes) requer uma combinação precisa da variedade da uva com o clima local. Mas, com as mudanças climáticas, os desafios só aumentarão à medida que as temperaturas continuarem a subir e os regimes de precipitação continuarem a mudar. "

A França aqueceu cerca de 1,5 Celsius durante o século passado, e a produção mundial de vinho caiu 3,2 por cento em 2016, particularmente no hemisfério sul, onde o Brasil sofreu uma queda de 55 por cento de dar água nos olhos.

Cientistas e a indústria estão sob pressão para responder e têm se ocupado com projetos que combinam experiência acadêmica e know-how mais prático da indústria. Desde 2013, Dra. Anne-François Adam-Blondon, Diretor de Pesquisa da Divisão de Biologia Vegetal e Melhoramento do Instituto Nacional de Pesquisa Agropecuária (INRA), Paris, França, liderou a InnoVine. O projeto europeu busca trazer avanços resilientes às mudanças climáticas, investigando a produção de vinho da vinha, planta e nível genômico.

Destes três temas principais do programa, Adam-Blondon diz que houve muitos resultados interessantes, mas que cultivar variedades mais resistentes a doenças e estresses ambientais foi mais eficaz. “Adotando um novo material genético melhor adaptado ao estresse, como novas variedades e novos clones, sempre teve um impacto maior do que qualquer outra forma de lidar com o problema, " ela diz.

Os pesquisadores realizaram mais de 2.000 testes genéticos para doenças como o oídio e a podridão negra, encontrar muitas novas fontes de resistência a pragas e estresse que os melhoristas de plantas podem incorporar em novas variedades.

Coordenando uma grande quantidade de dados, desde o teste de novos sistemas agronômicos no nível do vinhedo até a medição de características desejáveis, como as concentrações de açúcar da uva no nível da planta, organização complexa necessária.

Vinhedos maiores já usam modelos matemáticos sofisticados para ajudá-los a tomar decisões, como colher mais cedo se a temperatura for consistentemente mais alta do que o esperado, porque as uvas amadurecem ao sol mais rapidamente. Esta foi uma oportunidade para a equipe integrar os novos resultados do projeto aos modelos, ou Sistemas de Apoio à Decisão (DSS), como são conhecidos.

O DSS pode ajudar a reduzir as aplicações de pesticidas, por exemplo, modelando o desenvolvimento de uma população de patógenos contra o clima, e o estágio de desenvolvimento da planta. “Os modelos tentam colocar todos esses parâmetros, varietal e climático, como entrada e para prever a saída em termos de doença ", disse Adam-Blondon.

"O projeto InnoVine injetou no modelo DSS a parte varietal e de desenvolvimento dele. O mesmo foi feito para os modelos que prevêem a composição da baga, que está relacionado à qualidade vintage, em relação aos parâmetros climáticos e comportamentos varietais. "

Com algumas áreas previstas para esquentar e outras para esfriar, A mudança climática criará vencedores e perdedores na indústria do vinho, à medida que as atuais regiões de cultivo mudam e novas áreas, como o sul da Inglaterra, se abrem para o cultivo de vinho. É um mundo de problemas, mas também oportunidades.

"Muito do impacto das mudanças climáticas sobre o vinho será devido à necessidade de mudar os vinhedos para elevações superiores em novos locais, muitos dos quais podem estar em reservas florestais ou ter fortes implicações para o uso local da água, "diz o Dr. Lee Hannah, cientista sênior de biologia da mudança climática no Moore Center for Science of Conservation International, Virgínia, NÓS. "Precisamos trabalhar no nível da fazenda e no nível da fábrica, como a InnoVine está fazendo, mas a verdadeira sustentabilidade futura para a indústria está no planejamento colaborativo do uso da terra. "

Trabalhar no nível da paisagem apresenta enormes desafios devido às escalas envolvidas, bem como trabalhar com vários parceiros industriais. "Tivemos que enfrentar a realidade de que testar um sistema holístico em uma cultura perene é um compromisso muito importante em termos de tempo e dinheiro, "diz Adam Blondon, acrescentando que eles tiveram sessões de brainstorming multidisciplinares muito interessantes, identificando lacunas e levando a um melhor entendimento entre todos os parceiros.

No evento Vineexpo de quatro dias em Bordeaux em junho de 2017, Professor John Holdren, que foi diretor do Escritório de Ciência e Tecnologia da Casa Branca sob o presidente Barack Obama, relatou à conferência que até o ano de 2050 a terra adequada para o cultivo de uvas poderia diminuir 23 por cento. Nessa luz, produtores e pesquisadores terão que continuar combinando resiliência e pesquisa focada na resistência, juntamente com técnicas robustas e eficazes de manejo da terra.