O termo "Frankenfish" é um nome popular usado para descrever salmão geneticamente modificado. O salmão AquAdvantage é o único salmão geneticamente modificado (GM) aprovado para consumo humano pela Food and Drug Administration dos EUA. A FDA concluiu que o salmão AquAdvantage é seguro para consumo humano e para o ambiente, cumprindo todos os requisitos regulamentares aplicáveis ​​em 2015.

O peixe modificado, criado através da inserção de um gene do hormônio de crescimento do salmão Chinook no genoma do salmão do Atlântico, amadurece duas vezes mais rápido que outros salmões de viveiro, pode crescer até o dobro do tamanho e requer alimentação mínima. No entanto, a modificação genética suscitou preocupações entre alguns ambientalistas, grupos de consumidores e tribos indígenas, que argumentam que os peixes podem representar riscos para as populações de salmão selvagem se escaparem para o ecossistema e cruzarem com salmão selvagem, diluindo o seu património genético.

Em Novembro de 2019, grupos ambientais e de defesa dos consumidores apresentaram uma acção judicial contra a FDA, alegando que a agência não tinha conseguido realizar uma avaliação ambiental adequada antes de aprovar o salmão geneticamente modificado. O caso ainda estava pendente em 2023 e o salmão AquAdvantage ainda não havia começado a ser vendido no mercado norte-americano.

Entretanto, o salmão já está disponível para venda no Canadá e na União Europeia, onde foi recebido com reações diversas. As tribos indígenas canadianas expressaram preocupações sobre os potenciais impactos negativos na população de salmão selvagem e opuseram-se à sua introdução. Na UE, o peixe geneticamente modificado tem enfrentado resistência por parte de alguns grupos de consumidores e retalhistas, o que leva a uma aceitação limitada no mercado.

No geral, a introdução do Frankenfish modificado, ou salmão geneticamente modificado, gerou debates e controvérsias devido a preocupações sobre os seus potenciais impactos ambientais e a aceitabilidade do consumidor. A venda comercial mais ampla de peixe geneticamente modificado nos EUA ainda não se tornou uma realidade, uma vez que os desafios legais e regulamentares continuam a desempenhar um papel substancial na definição da sua disponibilidade no mercado.