p Agricultura - tanto vítima quanto causa das mudanças climáticas. Novas pesquisas mostram que mudar da proteína animal para as leguminosas faz sentido nutricional e ambientalmente. p A agricultura é muitas vezes considerada como estando à mercê das mudanças climáticas, com o aumento de secas e inundações, resultando em rendimentos mais baixos, especialmente em todo o mundo em desenvolvimento. No entanto, o setor agrícola também contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, exacerbando a mudança climática. Na verdade, recentemente a agricultura foi identificada como o segundo maior emissor global, produzindo cerca de 10-13% das emissões. Uma parte substancial dessas emissões vem da pecuária com a produção do gás, metano.

p VERDADE, um projeto financiado pela UE, encontrou evidências de que mudar as dietas para as plantas como fontes de proteína em oposição à carne, é muito mais sustentável. Em um estudo realizado por um dos parceiros do projeto TRUE, Trinity College Dublin, pesquisadores avaliaram as leguminosas por seu custo ambiental de produção (incluindo as emissões de gases de efeito estufa, poluição das águas subterrâneas e uso da terra), bem como de acordo com seu teor de nutrientes.

p O benefício cinco para um

p Os resultados mostraram claramente que as fontes de proteína vegetal (leguminosas) apresentaram o menor custo ambiental de produção, enquanto, ao mesmo tempo, demonstra a maior densidade de nutrientes. Colocando esta descoberta em contexto com um exemplo para "Trinity News, "Professor Assistente de Botânica na Trinity, Mike Williams é citado como tendo dito, "As ervilhas têm uma relação entre densidade de nutrientes e pegada ambiental aproximadamente cinco vezes maior do que quantidades equivalentes de cordeiro, carne de porco, carne ou frango. "

p Os pesquisadores usaram os critérios ambientais e nutricionais para testar uma série de cenários dietéticos, que lhes permitiu quantificar benefícios ambientais específicos, contra casos em que o consumo de proteína animal é diminuído.

p Essa quantificação significa que a pesquisa tem um valor muito prático para o desenvolvimento de políticas e, em última instância, para a educação do consumidor. O Prof. Williams acrescenta, "Espera-se que tais estimativas quantitativas de alimentos e agricultura sustentáveis ​​permitam uma escolha mais informada para os consumidores ao considerar o principal componente de proteína de sua dieta."

p Transição para o consumo sustentável de leguminosas

p A equipe está trabalhando em última instância para equilibrar o social, necessidades ambientais e econômicas em toda a cadeia de abastecimento. Isso inclui a garantia de altos padrões nutricionais, junto com saúde geral e bem-estar para pessoas e animais, ao mesmo tempo em que minimiza os impactos ambientais e otimiza a diversidade e eficiência comercial.

p Em sua busca para permitir o sucesso de futuros sistemas de produção de leguminosas, incluindo para as cadeias agroalimentares e alimentares, o projeto TRUE (caminhos de transição para sistemas baseados em leguminosas sustentáveis ​​na Europa) reúne 22 parceiros, representando interesses empresariais e da sociedade. É ainda apoiado por uma série de 15 redes de fazendas e inclui o desenvolvimento de sete estudos de caso de inovação, olhando especialmente para as cadeias de abastecimento. Os pesquisadores estão empregando técnicas de análise de ciclo de vida que aplicam análises matemáticas avançadas para processos de ajuste fino, bem como usar modelagem para projetar ferramentas de suporte à decisão para auxiliar na transição.

p Para aumentar a probabilidade de sucesso para essas novas lavouras, em processamento, práticas de manufatura e varejo, o projeto também fará recomendações de políticas. Alicia Kolmans, do Centro de Pesquisa para Segurança Alimentar Global e Ecossistemas na Alemanha, diz, "Estes primeiros resultados do Projeto TRUE são uma orientação importante para os consumidores e tomadores de decisão europeus, considerando os riscos para a sociedade decorrentes do aumento global no consumo de proteína animal, incluindo crescentes problemas ambientais e aumento da insegurança alimentar devido à competição entre alimentos e rações em campos globais. "