Expor as uvas para vinho à luz do sol era a chave para fazer um cabernet de boa qualidade. Mas mesmo as uvas mais duras podem não suportar o calor extremo que vem com as mudanças climáticas. Muito calor, como a Califórnia experimentou com as recentes ondas de calor, pode levar a vinhos semelhantes a geleias que são ricos em álcool e açúcar e sem acidez.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis, passaram os últimos seis anos tentando encontrar maneiras de resolver esse problema examinando diferentes tipos de treliças de videiras e quantidades de água. Um novo estudo descobriu que a mudança de um dos sistemas de treliça mais comuns e amplamente utilizados pode aliviar os efeitos de temperaturas extremas na cabernet e em outras uvas. O estudo foi publicado na revista Frontiers in Plant Science .

As treliças de posição vertical, ou VSP, são sistemas tradicionalmente usados ​​onde os brotos de videira são treinados para crescer em fileiras verticais e estreitas com os frutos crescendo mais abaixo do solo, permitindo maior exposição à luz solar. O estudo descobriu que esses sistemas são prejudiciais às uvas.

"Estamos descobrindo que não há escassez de radiação solar na Califórnia. Durante essas ondas de calor, essas treliças VSP fornecem proteção zero", disse o principal autor Kaan Kurtural, professor de viticultura e enologia e especialista em extensão da UC Davis. "Como a fruta é baixa no chão, você também recebe o calor refletindo de volta no dossel e nos cachos."

Kurtural disse que as treliças VSP têm uma chance maior de produzir menos uvas, com maior probabilidade de bagas queimadas pelo sol e má cor.

Protegendo as uvas para vinho do calor

O estudo descobriu que os sistemas de treliça de arame alto permitem que as folhas da videira sombreem as uvas. Essas treliças, que têm cerca de 1,5 metro de altura, também reduzem a radiação solar direta. O estudo conclui que a luz solar reduzida não afetou a cor ou a qualidade das uvas.

"Acabamos com quase o dobro da quantidade de antocianinas na casca da baga devido à falta de degradação do sol quente do verão", disse Kurtural. As antocianinas são substâncias químicas na planta que dão cor às uvas vermelhas e protegem contra os raios UV. "O efeito é semelhante a um bom pano de sombra, mas mais econômico. Os sistemas de arame alto também facilitam a colheita de uvas com máquinas, o que pode economizar custos de mão de obra."

O estudo, que examinou seis tipos diferentes de sistemas de treliças e três diferentes quantidades de irrigação, também descobriu que as treliças VSP exigiam mais água.

"Descobrimos que, com os sistemas de treliça de arame alto único, os produtores obtêm um rendimento mais comercializável para a quantidade de água que teriam que aplicar porque o sistema tem a proporção de área foliar e fruto mais ideal", disse Kurtural.

Kurtural disse que os produtores podem facilmente mudar para esses sistemas de treliça de arame alto sem ter que replantar um vinhedo inteiro. A conversão pode levar cerca de 18 meses.

"Esta parece ser uma ótima maneira de avançar para o próximo século de cultivo de uva", disse Kurtural. + Explorar mais

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