Os clientes não confiam nas credenciais de sustentabilidade fornecidas pela indústria de alimentos, mostra uma nova pesquisa europeia.

O projeto TrustTracker, financiado pelo EIT Food, pesquisou mais de 19, 800 pessoas de 18 países da Europa sobre a confiança no setor alimentar e os seus vários aspectos. A última pesquisa TrustTracker que ocorreu durante 2020 mostrou que os agricultores e varejistas de alimentos pontuaram mais alto entre partes do setor de alimentos, com os agricultores, mais uma vez, com a pontuação mais alta em todos os países europeus. As descobertas também mostraram que os varejistas de alimentos melhoraram suas pontuações de confiança durante a pandemia, pois conseguiram acompanhar a demanda dos consumidores.

Entre as novas evidências encontradas no último relatório, os consumidores foram questionados sobre a confiança nas características dos alimentos, como a segurança, salubridade e sustentabilidade dos alimentos.

O relatório descobriu que, embora a segurança alimentar e a salubridade fossem mais confiáveis ​​do que não, muitos consumidores descobriram que não tinham confiança para escolher opções sustentáveis ​​ao tomar decisões alimentares.

Professora Anna Macready, líder do projeto TrustTracker e professor de Comportamento do Consumidor e Marketing da Universidade de Reading disse:"Uma das descobertas mais convincentes deste novo relatório é que podemos ver os consumidores nos dizendo que não têm informações suficientes para fazer escolhas sustentáveis sobre suas compras de supermercado. No Reino Unido, agora adotamos amplamente sistemas de semáforos para ajudar os clientes a fazerem escolhas rápidas e fáceis sobre os benefícios de alimentos e bebidas para a saúde. Não existe nenhum sistema para escolhas sustentáveis.

"O que mais, a variedade de distintivos e marcas diferentes para padrões ambientais e de abastecimento muitas vezes não são bem compreendidos. Esses resultados sugerem claramente que os consumidores precisam ter informações mais claras sobre a sustentabilidade ambiental de suas compras. "

Alguns varejistas já incluem informações sobre abastecimento de alimentos, e o professor Macready acredita que um padrão para informações sobre sustentabilidade alimentar atenderia às preocupações dos consumidores.

"Ter um conjunto de informações acordado para a sustentabilidade dos alimentos daria aos compradores muito mais confiança do que eles podem considerar ao fazer suas compras. Informações como milhas de alimentos, as emissões médias e o uso de água certamente fariam as pessoas pensar sobre a comida.

“Se vamos levar a sério a ação urgente necessária para a mudança climática, fornecer aos consumidores as informações necessárias para que eles possam considerar sua própria pegada é crucial. "

TrustTracker é uma pesquisa anual de sete anos que mede (quantitativamente) a confiança do consumidor nos produtores e fornecedores de alimentos, e a confiança do consumidor nos alimentos que compram em relação à forma como são produzidos, como têm sabor e como são saudáveis ​​/ seguros. O projeto tem procurado o vínculo entre a confiança do consumidor e a confiança em relação aos alimentos, pois estes estão fortemente conectados.

O professor Macready e a equipe de universidades europeias e empresas de alimentos também têm analisado como a confiança afeta nossas motivações para viver de maneira mais saudável / sustentável - nossas descobertas destacam a real importância da confiança em ajudar os consumidores a fazerem melhores escolhas alimentares - melhores para as pessoas (saúde ) e melhor para o planeta (sustentabilidade).

Professor Klaus Grunert, Departamento de Gestão da Universidade de Aarhus, disse:"À medida que a população global se aproxima de 10 bilhões em 2050, Precisamos de tecnologias inovadoras e abordagens colaborativas da fazenda à mesa para fornecer produtos alimentares acessíveis e saudáveis ​​de forma sustentável. O EIT Food Trust Report mostra que há oportunidades claras para a indústria de alimentos demonstrar como está agindo no interesse público e atender à demanda dos consumidores em relação à saúde e sustentabilidade. "