Uma análise de quase 30.000 vinhos diferentes mostra que os juízes de vinhos dão notas mais altas aos vinhos feitos com variedades de uvas menos conhecidas. Os detalhes do estudo são relatados no International Journal of Entrepreneurship and Small Business.
Florine Livat e Hervé Remaud da Kedge Business School em Talence, França, investigaram as decisões sobre vários vinhos por juízes que analisam vários atributos, incluindo região de origem, cor, tranquilo versus espumante, e assim por diante, mas com um foco particular em a variedade de uva. A equipa considerou os resultados dos Concursos Internacionais de Vinhos e Bebidas Espirituosas durante o período de 2013 a 2016.

"Em média, os vinhos feitos das dez principais uvas varietais são classificados abaixo dos vinhos feitos de outras uvas menos usadas", escreve a equipe. Acrescentam que “os vinhos do novo mundo e os produzidos sob a regra de certificação de origem recebem pontuações maiores”.

A equipe oferece uma explicação para suas descobertas, pois os juízes de vinho tendem a ser especialistas nas várias uvas usadas para fazer os vinhos mais conhecidos, como merlots e chardonnays, enquanto eles têm menos pontos de referência para uvas como treixadura ou adakaras e assim são mais generosos em julgar esses vinhos, pois há menos conhecimento sobre o que faz um bom vinho com essas uvas.

Com sua descoberta em mente, os pesquisadores sugerem que os produtores de vinho devem se concentrar no uso de variedades de uvas menos conhecidas, pois isso poderia aumentar suas chances de obter uma pontuação mais alta e medalhas, o que, em última análise, lhes daria mais prestígio como enólogo e ajudaria vendem mais vinho. Além disso, os juízes de vinhos talvez estejam inadvertidamente motivando amadores e compradores de vinhos a experimentar e descobrir vinhos que se possa considerar menos populares. Dado que quase 60% dos vinhos produzidos no mundo são feitos a partir das dez castas mais populares, há muito espaço para novidade e inovação neste reino milenar.

“Como parte da tendência de autenticidade e artesanato, os produtores de vinho ganhariam para desenvolver como parte de seu portfólio um ou dois vinhos feitos com variedades indígenas e submetê-los a feiras”, acrescenta a equipe, esses vinhos têm mais chances de sair com um prêmio. A pesquisa também sugere que "um produtor de vinho economizaria tempo e recursos para não apresentar um vinho feito com variedades de uvas populares se não estiver localizado em uma região vinícola típica para tais variedades", pois é provável que haja uma concorrência acirrada e um julgamento positivo seria desviado de atribuir altas pontuações a essas variedades de qualquer maneira, como mostra a pesquisa.