p Ao fazer compras online, participantes pesquisados ​​gastaram mais dinheiro, comprou mais itens, e gastam menos em doces e sobremesas do que quando compram na loja, de acordo com um novo estudo no Jornal de Educação Nutricional e Comportamento . p Nos últimos anos, as compras de supermercado online cresceram exponencialmente. Para descrever os padrões de compra de alimentos de pessoas que compraram online e na loja e avaliar se os compradores compraram menos produtos que não são saudáveis, itens sensíveis a impulso online, 137 consumidores domésticos primários em Maine que compraram pelo menos uma vez na loja e online (com retirada na calçada) foram estudados para 5, 573 transações no total de 2015-2017.

p "Houve diferenças na quantidade e nos tipos de alimentos comprados nas compras online em comparação com os da loja. Quando os participantes do estudo estavam comprando online, eles gastaram cerca de 44 por cento a mais por transação, e eles compraram um maior número e variedade de itens em comparação com quando compraram na loja, "disse a autora principal Laura Zatz, ScD, MPH, Departamento de Nutrição e Departamento de Ciências Sociais e Comportamentais, Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública, Boston, MA, EUA. "Também descobrimos que as compras online estavam associadas a gastos reduzidos por transação com doces, sobremesas frias ou congeladas, e sobremesas à base de grãos, como biscoitos e bolos. "

p Os gastos com bebidas açucaradas e lanches doces e salgados não mudaram quando os consumidores compraram online e não na loja. Os pesquisadores descobriram que os clientes da loja gastavam em média US $ 2,50 a mais por transação em doces e sobremesas.

p Ao considerar por que não houve diferença entre a compra on-line e a compra na loja de lanches doces e salgados e bebidas açucaradas, os pesquisadores levantaram a hipótese de que esses itens podem não ser tão sensíveis ao impulso como inicialmente previsto, apesar de sua colocação proeminente em endcaps e displays de caixa.

p "Bebidas açucaradas e lanches podem ter sido uma compra planejada para muitos em nossa amostra de estudo. Isso se encaixaria com outra pesquisa do setor que mostra que nem lanches doces e salgados, nem bebidas açucaradas estão nas cinco principais categorias de compras de alimentos não planejadas, "disse o autor sênior Eric Rimm, ScD, Professor de Epidemiologia e Nutrição da Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública.

p "Com mais pessoas comprando mantimentos online, será muito importante entender como isso afeta o perfil nutricional dos alimentos que compram, "Dr. Zatz disse." De forma encorajadora, nossos resultados sugerem que as compras online de alimentos estão associadas a gastos reduzidos em vários itens não saudáveis. Contudo, queremos monitorar os padrões de compra para garantir táticas sofisticadas de marketing online, como anúncios pop-up personalizados, não substitua isso. "Avaliar a evolução das práticas de marketing no ambiente de mercearia online será uma área importante para pesquisas futuras, especialmente à medida que mais consumidores usam compras online de alimentos durante a pandemia de COVID-19.