p Enquanto você está lendo isso, em bares de todo o mundo, os clientes pedem bebidas e os bartenders as servem. Alguns estão pegando suas bebidas sem muito barulho, enquanto outros estão ficando descontentes por terem que esperar - e é ainda pior quando o barman serve alguém que não está esperando há tanto tempo quanto você. Mas essa interação comum raramente foi explorada em qualquer profundidade. p Usamos a técnica de análise de conversação, desenvolvido por Harvey Sacks e inspirado na etnometodologia de Harold Garfinkel, o que nos permitiu olhar em detalhes o que parecem ser interações cotidianas bastante mundanas.

p Nossa pesquisa, que também incluiu a análise de vídeos mostrando clientes fazendo pedidos de bebidas e alimentos aos bartenders, revela as "melhores práticas" para ser servido no bar. Também mostra como somos ordenados em nosso comportamento diário.

p 1. Mostre que você está disponível

p Como clientes, demonstramos nossa disponibilidade para entrar em um discurso, encontro de serviço face a face (ou não) com nossos corpos. Por exemplo, podemos evitar o contato visual ou passar correndo por um vendedor ambulante que esteja vendendo o Big Issue se não tivermos troco, ou fingir que está atrapalhado, quando em uma loja, com um item sobre o qual gostaríamos de falar com um assistente de vendas.

p E quando estamos no bar, "pairamos" - um termo usado em outro lugar para descrever os clientes que procuram uma mesa livre em um café. Nós pairamos - e reconhecemos pairar nos outros. Mas como? A análise de 200 clientes mostrou que pairar significa estar a dois metros da barra, com o torso apontado na direção do barman, olhar focado neles, tomar medidas para "entrar" em uma interação. De costas para o bar, olhar ao longe ou ficar a mais de dois metros de distância não contribui para um serviço rápido. Temos que estar disponíveis para que os bartenders nos convidem a fazer um pedido.

p Quando duas ou mais pessoas se reúnem para interagir, elas se envolvem em um arranjo espacial, um foco comum - algo Adam Kendon, um estudioso de gestos e interação face a face, chama um "O-espaço", o que ajuda a incentivar uma transação, como pedir uma bebida no contexto de um bar.

p 2. Mostre o dinheiro

p Quando o bar está lotado de clientes pairando, fazer-nos parecer os "mais disponíveis" é essencial. Os barmen mostraram sua habilidade em atender os clientes, por sua vez, apenas ocasionalmente convidando um cliente a fazer um pedido fora da sequência.

p Exibir o método de pagamento do seu pedido é uma forma eficaz de mostrar que você não está apenas disponível para fazer - mas também para pagar - um pedido. Essa disponibilidade e preparação tornam você uma escolha atraente em um mar de próximos clientes em potencial. A análise revelou que isso pode ser feito com moedas empilhadas, moedas "tilintavam" nas mãos, notas e cartões. Certifique-se de manter seu olhar no barman, pois interagir com outros "objetos" no ambiente pode custar sua vez.

p 3. Fale mais alto

p Costumamos visitar bares e restaurantes com outras pessoas. Quando chegamos a um restaurante, somos tratados como um grupo e tendemos a ter um orador principal que fornece o nome da reserva da festa. Tendemos a responder coletivamente, em vez de individualmente a uma pergunta:"Como está a comida?"

p Mas no bar, embora cheguemos como um grupo, podemos desejar fazer e pagar por nossos pedidos separadamente. Ou podemos fazer o pedido juntos, mas pagar separadamente. Às vezes, podemos fazer o pedido individualmente, mas pagar juntos (quando um de nossos amigos diz "Vou buscar").

p Em um bar movimentado, a equipe pode ser desanimada por um bando de clientes quando não conseguem saber quem vai fazer o pedido. Portanto, é importante garantir que quem está comprando as bebidas seja óbvio. Caso contrário, é muito provável que o barman pergunte se alguém está esperando, o que pode permitir que outra pessoa entre primeiro.

p 4. Tenha seu pedido pronto

p Hoje em dia, a maioria das caixas registradoras terá opções separadas para vários itens, opções de menu e o resto - como um raro, bife médio ou bem passado - e a maioria das caixas registradoras não permite que o pedido continue sem que a opção seja inserida. Ou pode ser solicitado que você forneça um número de mesa se o restaurante do pub tiver serviço de garçom.

p Então, para garantir que tudo corra sem demora - e para diminuir as chances de o barman tamborilar os dedos no balcão enquanto você grita "batata frita ou salada?" do outro lado do pub para o seu amigo, saiba o número da sua mesa, conheça suas opções e certifique-se de que quem está fazendo o pedido também sabe disso.

p Saúde!

p A essa altura, você já deve ter navegado no mar de clientes e estar tomando um gole de sua bebida. O que pesquisas como essa revelam - além de como ser um cliente eficiente - é a natureza ordenada de nossos comportamentos diários. Ao observar as atividades mundanas, como ser servido no bar, descobrimos mais sobre as práticas que empregamos que produzem e mantêm esta ordem (e ajudam a manter a paz nos pubs).

p Nossa análise também mostrou quais os efeitos que nossos corpos têm ao serem servidos antes mesmo de abrirmos a boca. O Daily Telegraph relatou em 2013 que pesquisadores alemães estavam tentando projetar um barman robótico e usaram o comportamento das pessoas no bar como uma forma de "treinar" os robôs. Se o seu sorriso ou postura vai cortar o gelo com esses bartenders mecânicos, ainda está para ser visto, mas enquanto os humanos trabalham no caixa, essas pequenas dicas devem garantir que você não fique com sede por muito tempo. p Este artigo foi publicado originalmente em The Conversation. Leia o artigo original.