As propriedades de derretimento do queijo americano o tornam um favorito para hambúrgueres. Christopher Hassiotis p Molho de queijo nacho, um produto favorito em estádios e cinemas, não seria o mesmo sem queijo fundido. Tente fazer molho de queijo aquecendo regularmente, queijo natural e as gorduras derreterão com os sólidos, deixando um produto lácteo desconstruído que é irregular, pegajoso, bagunça gordurosa.
p Queijo nacho, como nosso apresentador do BrainStuff, Jonathan Strickland, explica no vídeo acima, é melhor quando feito com queijo fundido. E o que é um dos mais populares, tipos acessíveis de queijo processado? Queijo americano, aquelas fatias individuais embaladas individualmente, bondade dourada quadrada.
p O queijo americano tem uma longa vida útil e é deliciosamente consistente em sua capacidade de derretimento. Qual é o processo por trás desse alimento maravilhoso não natural? De acordo com a definição legal superespecífica de queijo processado da United States Food and Drug Administration, deve ser feito por pulverização, misturar e aquecer queijo de um ou mais tipos com um emulsificante em uma massa homogênea que pode ser facilmente moldada ou moldada.
As propriedades de derretimento do queijo americano o tornam um favorito para hambúrgueres. Christopher Hassiotis p Definições à parte, Quais são os ingredientes reais daquela fatia de queijo americano derretendo em cima do seu hambúrguer vegetariano? Além de uma combinação de queijos, O queijo americano pode conter água, sal, cor e aromatizantes artificiais, intensificadores de textura, inibidores de mofo e, claro, agentes emulsionantes.
p Os agentes emulsionantes são moléculas que permitem que a água e o óleo se misturem e se tornem estáveis. Esses agentes também dão ao queijo processado sua textura macia, porque fazem com que a água e o óleo funcionem bem, separar glóbulos de óleo e água e suspendê-los uniformemente juntos. Isso ajuda as gorduras e águas que ocorrem naturalmente no queijo a permanecerem misturadas, mesmo quando estão aquecidos.
p Os agentes emulsificantes incluem ingredientes como fosfato monossódico, fosfato dissódico, fosfato dipotássico, fosfato trissódico, metafosfato de sódio, pirofosfatos de ácido de sódio e cerca de meia dúzia de aditivos semelhantes. Outros ingredientes opcionais no queijo americano incluem conservantes e alguns ingredientes que servem como atalhos para a fabricação do queijo para tornar o processo de fabricação mais rápido.
p Desde que o queijo americano e outros queijos processados contenham umidade, níveis de gordura e pH que se assemelham aos de ingredientes de queijo reais, ele pode ser legalmente chamado de "queijo processado pasteurizado". Se o produto for feito de cheddar, coalhada lavada, Colby ou queijo granulado, pode ser rotulado como queijo americano.
p Outros rótulos, como comida de queijo processado pasteurizado, propagação ou produto significa que a quantidade de queijo real no alimento acabado foi reduzida, mas ainda pesa 51 por cento ou mais queijo. Então, são essas Frankencheeses inspiradas em laboratório, ou deliciosas comidas divertidas com leite? Você é o juíz.
O queijo americano é o produto pegajoso de escolha para um sanduíche de queijo grelhado. Burke / Triolo Productions / Getty Images Agora que é interessante Qualquer coisa rotulada como "queijo de imitação" é feita de óleo vegetal.
