p Os pesquisadores criaram uma nova ferramenta dietética que, segundo eles, poderia ser usada para reduzir simultaneamente o risco de doenças e os impactos das mudanças climáticas. p A ferramenta, revelado em um relatório no mês passado, foi aplicado em regiões de todo o mundo, incluindo a África Subsaariana, Sul da Ásia e América Latina, levando em consideração as diferenças culturais no consumo de alimentos.

p As escolhas alimentares não saudáveis ​​afetam a saúde e o bem-estar das pessoas, levando a 9,1 milhões de mortes prematuras em todo o mundo a cada ano por doenças relacionadas ao coração, de acordo com o relatório compilado por pesquisadores sediados na Itália que criaram a ferramenta.

p "Se a humanidade quiser redefinir os sistemas alimentares da fazenda à mesa, devemos considerar a saúde e o meio ambiente lado a lado, "diz Marta Antonelli, um co-autor do relatório, e o chefe de pesquisa da Fundação Barilla, com sede na Itália. “Muitas ferramentas ou diretrizes dietéticas existentes tentam oferecer uma dieta universal que pode não ser alcançável ou apropriada para todas as regiões”.

p Os custos relacionados à dieta resultantes de mortes e doenças não transmissíveis são projetados para exceder US $ 1,3 trilhão por ano até 2030, de acordo com um relatório de 2020 do Painel Global sobre Agricultura e Sistemas Alimentares para Nutrição.

p O relatório Barilla revela como grãos integrais nativos da África, como o painço, podem promover dietas africanas em meio às mudanças climáticas por meio de sua capacidade de resistir a secas e condições semiáridas.

p O relatório oferece dez recomendações para se tornar mais saudável, dietas sustentáveis, incluindo o desenvolvimento de padrões, políticas alimentares urbanas integradas e reorientação dos subsídios agrícolas para alimentos nutritivos e sustentáveis.

p Os pesquisadores desenvolveram a ferramenta chamada Pirâmide Dupla de Saúde e Clima, agrupando os alimentos mais comuns do mundo em 18 grupos de itens que têm características nutricionais semelhantes e impacto na saúde para formar uma "pirâmide da saúde". Eles também formaram uma "pirâmide climática", calculando a pegada de carbono média de cada grupo de alimentos, contando com um banco de dados criado pelo projeto Su-Eatable Life financiado pela União Europeia.

p Antonelli diz à SciDev.Net que a ferramenta foi criada porque os sistemas alimentares existentes atualmente não fornecem alimentos adequados e equitativos para todos, representam um fardo para os ecossistemas e os recursos naturais.

p Mas as recomendações não exigem que os consumidores abram mão da carne vermelha, laticínios ou mesmo bolos e doces.

p Antonelli diz que, ao contrário das abordagens existentes, a nova ferramenta considera todas as ocasiões de comer, incluindo lanches, comida de rua ou almoços, dando uma perspectiva diária e semanal sobre as frequências de consumo de alimentos.

p Na África, a ferramenta ainda está em estágio "experimental", ela adicionou. Conhecida lá como a Pirâmide Dupla Africana, cobre principalmente a República Democrática do Congo, Etiópia, Nigéria, África do Sul e Tanzânia.

p "Esses países foram selecionados pelo tamanho da população e distribuição geográfica. Começando com esses países, o modelo é aplicável a toda a região africana, " Ela explica, acrescentando que a pirâmide é uma ferramenta para fins educacionais, e por inspirar campanhas de comunicação e informação sobre alimentação saudável e meio ambiente.

p Elizabeth Ndaba, nutricionista do Ministério da Saúde da Tanzânia, afirma que a ferramenta é uma boa fonte de informações sobre nutrição para os consumidores.

p "As ferramentas anteriores levaram em consideração o porcionamento de diferentes grupos de alimentos; ou seja, carboidratos em relação às proteínas, mas não especificaram o porcionamento dentro de grupos como carboidratos complexos em relação aos carboidratos simples [como mostrado pela nova ferramenta], "Ndaba disse à SciDev.Net." [Isso] deixou os consumidores confusos e frustrados, pois não conseguiam obter o resultado pretendido mesmo depois de usar as ferramentas de maneira adequada, devido à falta de uniformidade na mensagem transmitida pelos educadores de saúde. "

p Mas Ndaba acredita que deveria ter ido mais longe para abordar os principais fatores que contribuem para as doenças não transmissíveis.

p "Ele não fala sobre outros fatores de risco modificáveis, como inatividade física, uso de tabaco e ingestão de álcool. Isso pode reduzir sua eficácia na redução do risco de doenças e do impacto das mudanças climáticas, "' Ela adiciona.