Nosso amor por bifes e hambúrgueres está contribuindo para a rápida explosão da mudança climática e ironicamente configurando o planeta para um dia não ter o suficiente para comer.

Esse é o alerta que mais de 100 especialistas de 52 países emitiram em um Relatório das Nações Unidas sobre como o aquecimento global destruirá o suprimento de alimentos do mundo se os humanos não mudarem seus hábitos.

Todos, exceto os negadores da realidade mais radicais agora sabem quanto dano nós causamos ao clima através da queima de combustíveis fósseis em carros e usinas de energia, mas o relatório do Painel Intergovernamental da ONU sobre Mudanças Climáticas oferece novas evidências científicas de que a maneira como cultivamos nossos alimentos e o que gostamos de comer também está prejudicando a Terra. Políticos e cidadãos comuns devem prestar atenção aos avisos. São necessárias modificações políticas e de comportamento pessoal para conter a maré.

Precisaremos mudar a maneira como cultivamos e cultivamos nossos alimentos, bem como adotar novos hábitos alimentares. O relatório constatou que a agricultura e a silvicultura respondem por 23% das emissões de gases de efeito estufa devido ao comportamento humano. A agricultura transformou grandes extensões de terra em todo o mundo em desertos inadequados para o cultivo.

Enquanto o mundo tenta alcançar a meta de limitar o aquecimento global a não mais que 1,5 grau Celsius, controlar o uso da terra será tão importante quanto fazer com que as pessoas dirijam menos e adotem fontes de energia limpa. Mas temos pouca escolha, visto que a ONU disse no ano passado que o mundo tem apenas cerca de uma década para entender o problema antes que o dano não possa ser desfeito.

Se não, a mudança climática degradará ainda mais a terra, e isso tornará mais difícil o cultivo e a manutenção de um suprimento adequado de alimentos para todo o mundo. Isso significa apenas que mais pessoas passarão fome. Se você está preocupado com as crises globais de refugiados agora, imagine se grandes áreas do mundo estão passando fome em massa. Essa é uma das razões pelas quais os militares dos EUA consideram a mudança climática uma das principais ameaças à segurança nacional.

Há coisas que cada um de nós pode fazer para combater as mudanças climáticas agora, até que políticas mais amplas sejam adotadas. Para um, podemos reduzir o desperdício de alimentos, um problema para o meio ambiente porque o metano é liberado na atmosfera à medida que o alimento se decompõe. De 2010 a 2016, o desperdício de alimentos foi responsável por 8 a 10% de todas as emissões de gases de efeito estufa, o relatório encontrado. Todos nós podemos fazer um trabalho melhor ao comprar o que sabemos que iremos comer. Restaurantes e mercearias podem dar comida não vendida a abrigos de sem-teto e despensas de alimentos, em vez de jogá-la no aterro sanitário. Todo mundo poderia começar a compostagem.

Em segundo lugar, todos nós poderíamos escolher comer menos carne. Não estamos propondo que todas as pessoas abandonem totalmente o frango e o rosbife e adotem um estilo de vida vegano - a menos, é claro, que você esteja inclinado a fazê-lo. Isso não é realista para todos. Mas reduzir o consumo de carne e adicionar mais pratos vegetarianos e veganos às nossas dietas é. Você pode não ser capaz de desistir de seu carro para ir de bicicleta para o trabalho todos os dias, mas você pode uma ou duas vezes por semana. É o mesmo com a dieta.

Muitas pessoas já estão fazendo essa mudança. Basta olhar para a popularidade das segundas-feiras sem carne e do novo hambúrguer impossível do Burger King, que se tornou tão popular que restaurantes em Baltimore e em outros lugares dizem que estão tendo problemas para estocar os hambúrgueres à base de proteína vegetal. As vacas são responsáveis ​​por uma grande parte das emissões agrícolas, portanto, como país, precisamos encontrar maneiras de reduzir esse tipo de agricultura. Para não mencionar, comer menos carne melhorará a saúde dos americanos, que têm altas taxas de doenças cardíacas, diabetes e outras doenças crônicas relacionadas à dieta.

Por último, podemos parar de cortar árvores e usar terras menos produtivas para plantar mais mudas. A Ethiopa provou que não é tão difícil de fazer quando, como país, plantou mais de 350 milhões de árvores em 12 horas no mês passado para combater o desmatamento. As árvores são amigas do meio ambiente com sua capacidade de armazenar carbono, remova o dióxido de carbono do ar e libere oxigênio na atmosfera. Mais países, incluindo os Estados Unidos, precisam tomar tais iniciativas.

Os hábitos e comportamentos humanos são difíceis de mudar, mas o último relatório da ONU mostra apenas que, se não o fizermos, todos nós pagaremos o preço.

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