O mineral presente em quantidades muito maiores em peridotita do que gabbro é olivina .

Aqui está o porquê:

* peridotita: Esta é uma rocha ultramafica, o que significa que é muito rico em magnésio e ferro. A olivina é o mineral dominante em peridotita, geralmente representando mais de 50% da rocha.
* gabro: Esta é uma rocha máfica, o que significa que é rico em magnésio e ferro, mas não tanto quanto peridotita. Gabbro contém olivina, mas geralmente está em quantidades menores em comparação com outros minerais como piroxeno e feldspato de plagioclase.

Portanto, a olivina é o mineral que distingue peridotita do gabro em termos de abundância.