O mineral presente em quantidades muito maiores em peridotita do que gabbro é olivina .

Aqui está o porquê:

* peridotita é uma rocha ígnea ultramafica, o que significa que é muito rica em magnésio e ferro. É composto principalmente por olivina e piroxeno, sendo a olivina o mineral dominante.
* gabbro é uma rocha ígnea máfica, também contendo piroxeno, mas com uma proporção maior de feldspato de plagioclase.

Enquanto as duas rochas contêm olivina, a proporção é significativamente maior na peridotita.