A enzima que dissolve as paredes celulares fúngicas é quitinase .

Aqui está o porquê:

* chitin é o componente estrutural primário das paredes celulares fúngicas.
* quitinase é uma enzima que quebra especificamente a quitina.

Portanto, a quitinase é crucial em processos como:

* Mecanismos de defesa: Alguns organismos usam a quitinase para se defender contra infecções fúngicas.
* biocontrole: A quitinase pode ser usada como um agente de biocontrole para combater doenças fúngicas nas plantas.
* Pesquisa: Os cientistas usam a quitinase para estudar paredes celulares fúngicas e desenvolver novos tratamentos antifúngicos.