Existem dois tipos principais de fermentação que ocorrem no corpo humano:

1. Fermentação do ácido lático: Esse processo ocorre em nossos músculos durante intensa atividade física quando o suprimento de oxigênio se torna limitado. Nossos músculos utilizam glicose para energia, mas quando o oxigênio é escasso, eles mudam para a respiração anaeróbica. Isso envolve a conversão de piruvato (um produto da glicólise) em ácido lático. Esse processo produz uma quantidade menor de ATP em comparação com a respiração aeróbica, mas fornece uma rápida explosão de energia em emergências.

2. Fermentação intestinal: Isso ocorre principalmente no intestino grosso, onde trilhões de bactérias vivem e prosperam. Essas bactérias, conhecidas coletivamente como microbioma intestinal, quebram carboidratos não digeridos (principalmente fibras) através da fermentação. Esse processo produz vários ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), como butirato, propionato e acetato. Os SCFAs desempenham papéis cruciais na saúde intestinal, imunidade e metabolismo geral.

Outros tipos de fermentação no corpo humano:

* Fermentação de etanol: Este é um processo menor que ocorre na boca, onde certas bactérias convertem açúcares em etanol. Contribui para o mau hálito.
* Fermentação do ácido propiônico: Isso ocorre no intestino delgado e contribui para a produção de propionato, um SCFA.

É importante observar que fermentação no corpo humano é um processo natural e essencial Isso contribui para várias funções fisiológicas. No entanto, a fermentação excessiva, especialmente no intestino, pode levar ao desconforto como inchaço e gás. Uma dieta equilibrada e o microbioma intestinal saudável são essenciais para a fermentação ideal e a saúde geral.