A enzima que age em amidos e a transforma em açúcar é amilase .

Aqui está um pouco mais sobre isso:

* Tipos: Existem dois tipos principais de amilase:
* amilase salivar: Encontrado em Saliva, começa o colapso do amido na sua boca.
* amilase pancreática: Produzido pelo pâncreas, continua a digestão do amido no intestino delgado.
* Processo: A amilase quebra o amido (uma longa cadeia de moléculas de açúcar) em açúcares mais simples, como maltose (um dissacarídeo) e dextrinas. Esses açúcares são então divididos por outras enzimas em glicose, que podem ser absorvidas pelo corpo.