Parece haver uma pequena confusão em sua pergunta. celulase Ele próprio é a enzima que quebra a celulose. Não há outra enzima que quebre especificamente a celulase.

Aqui está o porquê:

* celulose: Um carboidrato complexo encontrado nas paredes celulares das plantas. É um componente importante da matéria vegetal e é difícil digerir para muitos animais.
* celulase: Uma enzima que pode quebrar a celulose em açúcares mais simples que podem ser absorvidos.

No entanto, celulase pode ser quebrado por proteases. As proteases são enzimas que quebram as proteínas e a celulase é uma proteína.

Portanto, embora não haja uma enzima que quebre a celulase especificamente, ela pode ser dividida por enzimas como proteases projetadas para quebrar as proteínas.