Quando vegetais e frutas obtêm água suficiente, suas células se tornam Turgid . Aqui está o que acontece:

* A água entra nas células: O potencial da água dentro das células é menor que o potencial da água externo; portanto, a água se move através da membrana celular para as células.
* paredes celulares expandidas: A pressão da água entra contra as paredes celulares, rígidas, mas flexíveis. Esta pressão é chamada de pressão turgor .
* Torne -se firme: A pressão do turgor torna as células firmes e gordas, contribuindo para a nitidez e firmeza geral da fruta ou vegetal.

Aqui está um colapso de por que isso é importante:

* Estrutura de manutenção: A pressão do turgor ajuda a manter a integridade estrutural da fruta ou vegetal. Sem água suficiente, as células perdem o turgor e se tornam flácidas, fazendo com que os produtos murcha e fiquem macios.
* Aparência e textura: A pressão do turgor é o que dá a frutas e vegetais sua desejável crocância, suculência e aparência geral atraente.
* Conteúdo nutricional: Alguns nutrientes são melhor absorvidos e retidos quando as células são adequadamente hidratadas.

Em poucas palavras, obter água suficiente ajuda a frutas e vegetais a permanecer frescos, firmes e deliciosos!