As glândulas salivares são compostas por dois tipos principais de células:

* células acinares : Estas são as principais células secretoras responsáveis ​​pela produção de saliva. Eles são responsáveis ​​pela produção dos diferentes componentes da saliva, como enzimas (como amilase), muco e água.
* células ductais : Essas células alinham os dutos das glândulas salivares. Eles modificam e transportam saliva das células acinares para a boca. Eles também desempenham um papel na regulação da composição da saliva, reabsorvendo e secretando certas substâncias.

Existem outros tipos de células presentes nas glândulas salivares, mas esses dois são os mais importantes para sua função.