O processo de espalhar bactérias ou outros patógenos de um alimento para outro é chamado contaminação cruzada .

Aqui está como funciona:

* alimentos crus: Carne crua, aves, frutos do mar e ovos costumam transportar bactérias.
* Contato: Se esses alimentos crus tocarem outros alimentos, ou se utensílios, tábuas de corte ou superfícies que tocaram alimentos crus não forem limpos adequadamente antes de serem usados ​​com outros alimentos, as bactérias podem transferir.
* Contaminação: Esta transferência de bactérias de alimentos crus para alimentos cozidos ou prontos para consumo pode causar doenças transmitidas por alimentos.

Exemplos de contaminação cruzada:

* Colocando frango cozido em um prato que anteriormente segurava frango cru sem lavar o prato primeiro.
* Usando a mesma faca para cortar frango cru e depois vegetais sem lavar a faca no meio.
* Armazenamento de carne crua acima dos alimentos prontos para comer na geladeira, permitindo que sucos da carne escorram para os outros alimentos.

prevenir a contaminação cruzada é crucial para a segurança alimentar:

* separado: Mantenha carnes cruas, aves e frutos do mar longe de outros alimentos.
* Limpo: Lave as mãos, utensílios, tábuas de corte e superfícies completamente com água quente e sabão depois de lidar com alimentos crus.
* cozinhe: Cozinhe os alimentos para a temperatura interna adequada para matar bactérias nocivas.
* frio: Leve à geladeira alimentos perecíveis prontamente.

Seguindo essas práticas, você pode ajudar a evitar a contaminação cruzada e manter a comida em segurança.