Não é uma coisa única, mas uma combinação de fatores que trabalham juntos para impedir que bactérias e fungos cresçam em alimentos em uma geladeira:

* baixa temperatura: A temperatura fria dentro de uma geladeira diminui o crescimento de bactérias e fungos. A maioria das bactérias transmitidas por alimentos prefere temperaturas mais quentes; portanto, o ambiente frio inibe seu crescimento.
* controle de umidade: As geladeiras mantêm um nível de umidade relativamente baixo. Isso ajuda a impedir o crescimento de bactérias e fungos que prosperam em ambientes úmidos.
* circulação de ar: As geladeiras têm ventiladores que circula o ar frio, mantendo uma temperatura consistente em toda a unidade e reduzindo áreas de ar estagnado, onde bactérias e fungos podem proliferar.
* Ambiente selado: As geladeiras são projetadas para serem ambientes selados, impedindo que os contaminantes externos entrem e contaminam os alimentos.

Nota importante: Enquanto uma geladeira ajuda a desacelerar o crescimento de bactérias e fungos, isso não os elimina completamente. As práticas adequadas de armazenamento de alimentos e a higiene são cruciais para evitar deterioração de alimentos:

* armazenar comida corretamente: Separe carnes cruas de outros alimentos, use recipientes herméticos e embrulhe bem os alimentos para evitar a contaminação cruzada.
* Limpe regularmente: Limpe as prateleiras e gavetas com um desinfetante para remover qualquer bactéria ou fungos que possam estar presentes.
* Verifique as datas de vencimento: Descarte a comida após a data de validade.

Ao entender como as geladeiras funcionam e seguindo essas dicas, você pode manter sua comida fresca e segura para comer.