Fermentação é o processo que as células usam quando não têm oxigênio suficiente para respirar. A fermentação é um processo anaeróbico, o que significa que não requer oxigênio. Durante a fermentação, a glicose é decomposta em moléculas menores, como etanol ou lactato, e a energia é liberada na forma de ATP.

Existem dois tipos principais de fermentação:

* Fermentação alcoólica é o processo pelo qual a levedura converte glicose em etanol e dióxido de carbono. Este processo é usado para fazer vinho, cerveja e outras bebidas alcoólicas.
* Fermentação de ácido láctico é o processo pelo qual as bactérias convertem a glicose em ácido láctico. Este processo é usado para fazer iogurte, queijo e outros laticínios fermentados.

A fermentação é um processo importante para as células porque permite que continuem a produzir energia mesmo quando o oxigênio não está disponível. Este processo é essencial para a sobrevivência de muitos organismos, incluindo leveduras, bactérias e algumas células vegetais.