* Armazenamento de energia. As gorduras são a forma mais concentrada de armazenamento de energia no corpo. Cada grama de gordura fornece 9 calorias de energia, em comparação com 4 calorias por grama de carboidrato ou proteína.
* Isolar o corpo. A gordura ajuda a isolar o corpo e a mantê-lo aquecido. Isto é especialmente importante em climas frios.
* Proteger órgãos. As almofadas de gordura ao redor dos órgãos ajudam a protegê-los de lesões.
* Produzindo hormônios. Alguns hormônios, como o estrogênio e a testosterona, são produzidos a partir do colesterol, que é um tipo de gordura.
* Absorção de vitaminas. As vitaminas A, D, E e K são solúveis em gordura, o que significa que precisam de gordura para serem absorvidas pelo organismo.
* Fornecendo ácidos graxos essenciais. Os ácidos graxos essenciais são gorduras que o corpo não consegue produzir por conta própria e deve obter dos alimentos. Esses ácidos graxos são importantes para a saúde do coração, o desenvolvimento do cérebro e outras funções corporais.

As gorduras são uma parte essencial de uma dieta saudável. No entanto, é importante consumir gorduras saudáveis, como as encontradas no azeite, abacate e nozes, e limitar a ingestão de gorduras não saudáveis, como as encontradas em alimentos processados ​​e frituras.