Existem muitos sinônimos para "não familiarizados", dependendo do contexto e das nuances que você deseja transmitir. Aqui estão algumas opções, categorizadas pelo significado:

Desconhecimento geral:

* Estranho
* desconhecido
* novo
* não acostumado
* estrangeiro
* incomum
* exótico
* não reconhecido
* Alien
* romance
* não experimentado

desconhecimento com uma coisa específica:

* não acalmado (com algo)
* não versado (em algo)
* ignorante (de algo)
* não qualificado (em algo)
* sem prática (em algo)

desconhecimento com uma pessoa ou lugar:

* Estranho
* ``
* inóspito
* hostis (Caso extremo)
* hostis

desconhecimento devido à falta de conhecimento ou experiência:

* ingênuo
* não sofisticado
* Novice
* amador

O melhor sinônimo dependerá da situação específica e do tom desejado.