O último rei cruzado, Luís IX de França, não morreu de escorbuto. Ele morreu de disenteria durante a Oitava Cruzada em 1270. O escorbuto é uma doença causada pela deficiência de vitamina C, encontrada em frutas e vegetais frescos. Durante a Idade Média, o escorbuto era um problema comum para marinheiros e soldados que ficavam longe de alimentos frescos por longos períodos de tempo. No entanto, o exército de Luís IX estava bem abastecido com alimentos frescos, por isso é improvável que ele tenha morrido de escorbuto.