[Vídeo:Como o leite vira queijo]

Neste vídeo, mostraremos como o leite se transforma em queijo.

Etapa 1:Aquecer o leite
- Primeiro precisamos aquecer o leite a uma determinada temperatura. Isso pode ser feito em uma panela no fogão ou no micro-ondas.
- A temperatura irá variar dependendo do tipo de queijo que você deseja fazer, mas normalmente fica entre 86°F e 104°F.

Etapa 2:adicionar cultura
- Assim que o leite atingir a temperatura correta, adicionamos cultura. Esta é uma bactéria que ajuda a transformar o leite em queijo.
- O tipo de cultura utilizada determinará o sabor e a textura do queijo.

Etapa 3:deixar descansar
- Depois de adicionarmos a cultura, deixamos o leite descansar um pouco. Isso permite que a cultura faça sua mágica e transforme o leite em coalhada de queijo.
- O tempo que você deixa descansar varia dependendo do tipo de queijo que você está fazendo.

Etapa 4:Cortar a coalhada
- Depois de o queijo coalhar, cortamos a coalhada em pequenos pedaços. Isso ajuda a liberar o soro, que é a parte líquida do leite.

Etapa 5:Drenando o soro
- A coalhada é então drenada do soro, usando uma peneira forrada com gaze ou uma prensa de queijo.

Etapa 6:Salga
- A coalhada salgada é então prensada numa forma e deixada a envelhecer durante várias semanas ou meses, dependendo do tipo de queijo a ser produzido.

Etapa 7:aproveite seu queijo
- Este queijo pode ser consumido fresco ou envelhecido para um sabor mais rico e completo.