Consumidores relatam aumento significativo na satisfação com a dieta desde janeiro

Classificação média ponderada:importância do atributo da loja, abril de 2024. Consumer Food Insights, abril de 2024. Fonte:Center for Food Demand Analysis and Sustainability. Crédito:Centro Universitário Purdue para Análise da Demanda Alimentar e Sustentabilidade

A percentagem de consumidores que indicaram estar “bastante felizes” ou “muito felizes” com as suas dietas aumentou de 81% em Janeiro de 2024 para 87% no mês passado, de acordo com o Consumer Food Insights Report de Abril de 2024. Esta descoberta surpreendente surge na sequência da ampla atenção dos meios de comunicação social dedicada a questões como a inflação alimentar nos últimos meses, observaram os autores do relatório.

No entanto, o Relatório CFI também concluiu que os consumidores urbanos têm maior probabilidade do que os consumidores rurais de estarem satisfeitos com as suas dietas, o que é apoiado pelas conclusões dos autores sobre taxas divergentes de insegurança alimentar.

O relatório baseado em pesquisas do Centro de Análise da Demanda Alimentar e Sustentabilidade da Universidade Purdue avalia os gastos com alimentos, a satisfação e os valores do consumidor, o apoio às políticas agrícolas e alimentares e a confiança nas fontes de informação. Os especialistas da Purdue conduziram e avaliaram a pesquisa, que incluiu 1.200 consumidores nos EUA.

“Nos últimos 28 meses, medimos a insegurança alimentar entre as famílias rurais que é quase o dobro da taxa das famílias urbanas, 22% vs. 14%, respectivamente”, disse o principal autor do relatório, Joseph Balagtas, professor de economia agrícola na Diretor de Purdue e CFDAS. “As taxas de pobreza são mais elevadas nas zonas rurais e uma das consequências da pobreza é que é mais difícil ter recursos para colocar comida na mesa.”

A pesquisa de abril incluiu perguntas relacionadas às escolhas de loja dos consumidores. Especificamente, avaliou que tipos de lojas de alimentos os consumidores têm à sua disposição e em quais dessas lojas disponíveis eles compraram no último mês.

A pesquisa abordou como é uma típica viagem de compras para os consumidores e quais atributos da loja são importantes para eles na hora de decidir onde comprar. Também foi incluída a forma como as respostas diferem entre os consumidores rurais e urbanos. O relatório classificou as famílias como rurais ou urbanas usando os códigos de área de deslocamento rural-urbano do Serviço de Pesquisa Econômica do USDA. Todos os 28 meses de dados financeiros estão resumidos no novo relatório.

Os formatos de loja mais acessíveis são supermercados tradicionais (acessíveis a 82% da amostra) e superlojas (82%), seguidos por lojas do dólar (66%), lojas de clubes (57%) e lojas de conveniência (51%). A acessibilidade difere ao longo da divisão rural-urbana. Os supermercados são ligeiramente menos acessíveis para a população rural do que a população urbana (76% vs. 83%), enquanto as superlojas (89% vs. 82%) e as lojas do dólar (78% vs. 64%) são mais acessíveis para a população rural. população.

O formato de loja com maior diferencial em acessibilidade são as club stores. “Apenas 30% da população rural, em comparação com 60% da população urbana, dizem-nos que têm acesso a lojas de clubes”, disse Balagtas.

Os pesquisadores também encontraram algumas diferenças rurais-urbanas na escolha das lojas. “Entre as pessoas com acesso a mercearias, a população rural tem uma probabilidade ligeiramente menor de fazer compras em mercearias e uma probabilidade ligeiramente maior de fazer compras em supermercados”, disse Balagtas.

Além disso, cerca de 60% dos agregados familiares rurais com acesso a uma loja do dólar ou de descontos compraram numa delas nos últimos 30 dias. Esta descoberta está alinhada com a pesquisa de mercado de 2021 do Serviço de Pesquisa Econômica do USDA, que destaca o crescimento do mercado de lojas de dólares em áreas rurais não metropolitanas dos EUA.

Parcela de consumidores:seleção de atributos de loja mais importantes, abril de 2024/Parcela de consumidores:seleção de atributos de loja mais importantes por meio rural-urbano, abril de 2024. Consumer Food Insights, abril de 2024. Fonte:Center for Food Demand Analysis and Sustainability. Crédito:Centro Universitário Purdue para Análise da Demanda Alimentar e Sustentabilidade

Os investigadores do CFDAS também tentaram avaliar a importância dos diferentes atributos da loja no processo de tomada de decisão dos entrevistados. Seguindo a literatura anterior sobre a escolha da loja, pediram aos consumidores que classificassem a importância dos itens-chave numa escala de 1, ou nada importante, a 5, ou muito importante.

"Os atributos mais bem avaliados foram 'seleção de alimentos', 'oferta de produtos frescos' e 'preço', que receberam classificações médias de 4,6, 4,6 e 4,5 em 5, respectivamente", disse Elijah Bryant, analista de pesquisa do CFDAS. e coautor do relatório.

"Dos atributos listados, 'compras online' recebeu a classificação média mais baixa, 3,1. No entanto, deve-se notar que isso não implica que o envio online não seja importante para os consumidores. Apenas não obteve uma pontuação tão alta na escala, ", disse Bryant.

Os investigadores do CFDAS pediram ainda aos consumidores que escolhessem o atributo que consideram mais importante ao escolher onde comprar mantimentos. Um terço dos consumidores selecionou o “preço” como o atributo mais importante, seguido pela “seleção de alimentos” (19%) e pela “oferta de produtos frescos” (12%).

"Muitos consumidores parecem estar focados nos custos quando escolhem onde comprar, especialmente os consumidores rurais, cerca de metade dos quais escolheram o 'preço' como o atributo mais importante ao escolher onde comprar", disse Bryant. “A inflação dos últimos anos pode deixar mais consumidores conscientes do custo dos seus mantimentos.”

A despesa média semanal com alimentação aumentou para 202 dólares no mês passado, um aumento de 10% em relação a Abril de 2023 e 17% em relação a Abril de 2022. As famílias rurais gastam menos todas as semanas com alimentação fora de casa do que as famílias urbanas. Isso provavelmente resultou do fato de os residentes rurais fazerem menos refeições em restaurantes, observou Bryant.

O índice de preços ao consumidor que mede a inflação dos alimentos permaneceu inalterado em relação ao mês passado, em 2,2%. Esta é a primeira vez que o índice não diminui desde que atingiu o pico de 11,3% em agosto de 2022.

Quanto às crenças e confiança dos consumidores, o inquérito mostrou que os consumidores urbanos são mais propensos a ver a agricultura como um contribuinte significativo para as alterações climáticas do que os americanos rurais. Muitos destes últimos dependem da agricultura como motor económico.

“Da mesma forma, mais consumidores urbanos, 50%, acreditam que comer menos carne é melhor para o ambiente do que os consumidores rurais, 38%”, disse Bryant. Mesmo assim, os investigadores veem poucas diferenças no nível de confiança nas diferentes fontes de informação relacionada com os alimentos.

"No entanto, o USDA, que trabalha em estreita colaboração com a indústria agrícola e as economias rurais, tem pontuações mais elevadas no índice de confiança entre os consumidores rurais em comparação com os consumidores urbanos", acrescentou Bryant.

O Centro de Análise da Demanda Alimentar e Sustentabilidade faz parte dos Próximos Passos da Purdue na agricultura e nos sistemas alimentares e utiliza análises de dados inovadoras partilhadas através de plataformas fáceis de utilizar para melhorar o sistema alimentar. Além do Consumer Food Insights Report, o centro oferece um portfólio de painéis online.

Mais informações: Insights sobre alimentação do consumidor para abril de 2024
Fornecido pela Purdue University

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