Várias plataformas que oferecem serviços de entrega de comida em domicílio por meio de serviços de correio, como passageiros ou outros tipos de distribuidores, proliferaram muito rapidamente nos últimos anos, especialmente nas grandes cidades. Devido a este boom na entrega de última milha ou logística, Os especialistas da UOC estudaram a operação das principais plataformas de entrega de alimentos em domicílio, como Just Eat, Glovo e Deliveroo, que funcionam na cidade de Barcelona, analisar a lucratividade desses modelos de negócios e estimar o número de pedidos necessários para atingir essa lucratividade.

"É muito difícil para esses modelos de negócios serem lucrativos por si próprios, "disse Eduard J. Álvarez Palau, um pesquisador do grupo de pesquisa SUMA da Faculdade de Economia e Negócios da UOC, o principal autor deste trabalho em conjunto com Ángel A. Juan, investigador principal do grupo de pesquisa ICSO do IN3 da UOC.

Durante o curso da pesquisa, os autores analisaram dados públicos de diferentes empresas para verificar como o lucro é gerado neste tipo de plataforma. Além de estudar as receitas, tanto as que vêm diretamente dos restaurantes quanto as que vêm dos clientes, eles também avaliaram os custos fixos e os custos variáveis ​​envolvidos em cada entrega.

Rentabilidade do serviço

Depois de analisar o contexto e a situação, os especialistas estimam que pelo menos 8, São necessários 000 pedidos por dia para que este tipo de plataforma comece a ser rentável com a sua operação. “Esse seria o cenário mais benevolente. Com o cenário alternativo, em que somamos todos os custos relacionados à expansão desse tipo de empresa em outros mercados, descobrimos que esses 8, 000 serviços devem ser aumentados para 19, 000 para que o sistema operacional seja lucrativo, o que é um pouco surpreendente, "explicou Álvarez.

Apesar desta situação, essas empresas não baseiam sua receita apenas na atividade. Estão alicerçados em dois pilares:Os investidores e fundos de capital de risco que lhes permitem permanecer no negócio e participar noutros modelos de negócio. "Embora o seu principal negócio seja a entrega de comida ao domicílio, é difícil para eles serem economicamente lucrativos, e portanto, eles têm que começar a escolher outros modelos de negócios complementares, como a entrega de outros tipos de produtos ou serviços complementares para restaurantes, como cozinhas fantasmas, "ele enfatizou.

Graças a essas participações, este tipo de plataforma obtém assim uma maior percentagem de lucro. "Seu objetivo final tende a ser atrair o maior número possível de usuários para oferecer serviços adicionais, embora seja verdade que no decorrer da pesquisa não nos concentramos nos algoritmos internos de cada plataforma. "

Por anos agora, este grupo de especialistas tem estudado as diferentes dinâmicas da logística urbana, especialmente a chamada "última milha, “a entrega final do produto ao cliente. Este tem sido um mercado em expansão nos últimos anos e foi impulsionado em grande parte pelas circunstâncias decorrentes da pandemia.” Este crescimento demonstra uma transformação que está ocorrendo e continua a crescer. "

De fato, ao contrário de outros tipos de empresas, como a Amazon, os entregadores de plataformas de entrega em domicílio tendem a ser distribuidores que usam bicicletas ou motocicletas, conhecidos como "pilotos, “porque a origem do produto são os restaurantes da cidade e é preciso maior agilidade.” O custo dos passageiros é outro fator que analisamos e consideramos cenários alternativos aos atuais, "Álvarez acrescentou.

Cenários futuros

Além disso, com base nos dados obtidos, os autores observam linhas futuras para este tipo de empresa em que a aplicação deste tipo de serviços a outros setores, não apenas entrega de comida, está previsto.

Por exemplo, um dos cenários que os especialistas consideram é o recrutamento direto dos pilotos por essas empresas. Nesse caso, os custos de entrega aumentariam 30%. Contudo, a tendência neste setor tende a ser de terceirização em massa de passageiros com agências de trabalho temporário, o que reduzirá um pouco esse custo extra e manterá a flexibilidade.

De fato, os especialistas retratam um futuro em que essas empresas também perseguem diversos ramos de negócios com o objetivo de obter maior rentabilidade econômica do que a obtida nas operações de entrega de alimentos em domicílio.

Esta pesquisa UOC contribui para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 8, trabalho decente e crescimento econômico, e 11, cidades e comunidades sustentáveis.