p Para grande parte do suprimento de alimentos do país, a remoção de produtos inseguros das prateleiras das lojas pode levar até 10 meses, de acordo com as notícias - mesmo quando as pessoas estão ficando doentes. p A crescente complexidade e escopo das cadeias de suprimentos modernas resultam em recalls de produtos dolorosamente lentos, mesmo quando o bem-estar do consumidor está em jogo. Por exemplo, em 2009, amendoins contaminados com salmonela mataram nove pessoas e adoeceram mais de 700 em 46 estados, e os produtores de amendoim de custo de recall em todo o país, seus clientes atacadistas e varejistas mais de US $ 1 bilhão em perda de produção e vendas. O recall de 2019 da Tyson Foods de quase 12 milhões de libras de tiras de frango congeladas também custou milhões à empresa.

p O risco para a saúde aumenta a cada dia em que alimentos ruins permanecem em circulação, e pouco se sabe sobre o processo de recall subjacente das empresas de alimentos para identificar e remover produtos contaminados da cadeia de abastecimento. Contudo, uma nova pesquisa da Universidade de Notre Dame ajuda a fechar a lacuna entre o que é e o que não é conhecido sobre recalls de alimentos.

p Existem dois principais fatores de incerteza de recall - complexidade upstream e downstream, de acordo com "Food for Thought:recalls and outcomes, "em breve no Journal of Business Logistics do autor principal Kaitlin Wowak, professor associado de tecnologia da informação, análises e operações na Faculdade de Negócios Mendoza de Notre Dame.

p "Esta pesquisa é a primeira a propor que os gerentes incorporem opções de recall em suas tomadas de decisão ao tentar gerenciar a incerteza de recall, "Wowak disse." Nosso estudo sugere que os recalls de produtos podem não se enquadrar nas categorias de recall como se pensava anteriormente, mas, em vez disso, assume a forma de camadas de recall, ou seja, recalls aninhados ou um recall dentro de um recall maior. Entender que as camadas de recall podem estar presentes pode ajudar as empresas a segmentar um recall para gerenciá-lo de forma mais eficaz. "

p As opções de recall dão aos tomadores de decisão a oportunidade, mas não a obrigação, de tomar certas ações no futuro e podem ajudar os gerentes a tomarem decisões mais bem informadas à medida que o processo de recall se desenvolve. Wowak diz que três opções de recall emergiram do estudo, todos os quais podem fornecer grande valor potencial sob condições de incerteza de recall.

p "As opções de escala permitem que os gerentes expandam os recalls ao longo do tempo, "ela observou." As opções de adiamento permitem que os gerentes adiem a execução de um recall até um ponto posterior no tempo, quando eles tiverem um melhor entendimento da situação do recall, e as opções de rechamada de abandono ocorrem quando uma rechamada foi iniciada incorretamente e, portanto, é encerrada quando mais informações são reveladas. "

p O estudo sugere que as camadas de recalls podem informar a estratégia de uma empresa sobre como gerenciar efetivamente os recalls conforme eles evoluem. Por exemplo, quando uma empresa encontra a necessidade de um recall, ele pode invocar diferentes opções de rechamada dependendo das rechamadas aninhadas que surgem na rechamada maior.

p "Os recalls aninhados específicos que emergem podem mudar de um recall para outro e podem evoluir conforme o recall maior se desdobra, dependendo do grau de incerteza, "Wowak explicou." Suponha que uma empresa inicie um recall que tem um alto grau de complexidade upstream. Um recall aninhado dentro daquele recall maior pode ser gerenciado de forma eficaz com uma opção de recall de adiamento. Assim que a empresa tiver um melhor entendimento da situação, a próxima rechamada aninhada que surgir pode ser gerenciada de maneira eficaz com uma opção de rechamada em escala. "

p O estudo fornece insights sobre quais opções de recall podem ser usadas em várias situações para ajudar os tomadores de decisão a gerenciar o recall ao enfrentar a incerteza e fazer o projeto, revisar e melhorar o processo de recall mais acionável para gerentes e acadêmicos.