p A mídia social costuma ser acusada de criar todos os tipos de pressão. Contudo, nem todas as pressões da mídia social são necessariamente ruins, pois eles podem nos encorajar a nos comportar de uma maneira mais sustentável do que antes. p No turismo, a mídia social tem sido tradicionalmente usada como uma ferramenta de marketing, mas também pode influenciar nosso comportamento de consumidor e nos empurrar na direção de escolhas cada vez mais sustentáveis. Pesquisadores da University of Eastern Finland e da University of Southern California analisaram o papel das mídias sociais na redução do desperdício de alimentos no turismo. Esta linha de pesquisa é uma abertura nova e muito necessária, considerando que o desperdício de alimentos foi identificado como o tipo mais proeminente de desperdício de hospitalidade.

p "A mídia social é uma ferramenta poderosa e define muitas de nossas normas sociais. Coisas que estão em alta nas redes sociais influenciam a maneira como nos comportamos como consumidores, "O gerente de pesquisa Juho Pesonen da University of Eastern Finland diz.

p Da vergonha do voo ao desperdício da vergonha

p A Suécia apareceu nas manchetes no início deste ano, após uma queda no número de passageiros aéreos do país. Também testemunhamos campanhas de mídia social expondo celebridades que, apesar da mudança climática, teve a coragem e a audácia de viajar de avião. A vergonha do voo nasceu como fenômeno e como termo. De acordo com Pesonen, algo semelhante também pode surgir em torno do desperdício de alimentos.

p "A comida desempenha um papel tremendo nas redes sociais. Não é mais algo que as pessoas comem para aliviar a fome; em vez disso, tornou-se parte do estilo de vida. Instagram, por exemplo, está repleto de hashtags relacionadas com pipoca alimentar. Quando um tópico ganha muita visibilidade, também é possível influenciar as atitudes em relação a ele, "Notas de Pesonen.

p Em outras palavras, poderia haver uma mudança da abundância avassaladora e bufês abundantes para uma atitude mais consciente e sustentável.

p "Precisamos de mais pesquisas para compreender os diferentes mecanismos de influência e os diferentes papéis do influenciador nas redes sociais, "Pesonen explica.

p A digitalização pode evitar que os alimentos acabem em aterros sanitários

p A digitalização tornou mais fácil para os restaurantes prever a quantidade de comida que venderão em um determinado dia. Se o desperdício de comida, no entanto, for criado, ele não vai mais para o lixo automaticamente e termina em um aterro sanitário. Em vez de, pode acabar para os consumidores, graças a uma variedade de aplicativos projetados para lidar com o desperdício de alimentos. Um exemplo é o Clube ResQ finlandês, por meio do qual os restaurantes podem vender suas sobras aos consumidores a um preço acessível.

p “O pior cenário é quando o desperdício de alimentos vai parar em aterro sanitário. Também é do interesse das empresas combater o desperdício de alimentos:elas economizam dinheiro e ganham vantagem competitiva valorizada por seus clientes. as empresas podem construir todo o seu negócio em torno da redução do desperdício de alimentos, que é algo que o restaurante sem resíduos Nolla em Helsinque fez de uma forma exemplar, "Notas Pesonen.

p Humor de feriado, sem preocupações no mundo?

p Nós, humanos, passamos por uma mudança quando mudamos para o clima de férias. De acordo com Pesonen, pesquisas mostram que, quando estamos de férias, nossas atitudes tendem a permanecer inalteradas, mas isso não se traduz necessariamente em nosso comportamento.

p "Férias tem um significado profundo para as pessoas que vivem no mundo ocidental. É uma fuga do mundano:por um tempo, as pessoas querem aproveitar a boa vida. Muitos não têm preocupações no mundo, e às vezes nos esquecemos das coisas que são importantes para nós em nossa vida cotidiana. Do ponto de vista do desperdício de alimentos, este é um fenômeno interessante:estamos ansiosos para descobrir até que ponto os catadores e recicladores rigorosos mantêm seu hábito também durante as férias, "Pesonen explica.

p O fenômeno é interessante também quando visto do ponto de vista do desperdício de alimentos no turismo, uma vez que a indústria do turismo tornou-se cada vez mais diversificada. De fato, o turismo de hoje não se limita a pacotes de viagens e estadias em hotéis, graças ao surgimento de alternativas, como acampar, surfando no sofá, AirBnB, ficar na casa de amigos e parentes ou viajar pelo país em um veículo recreativo, por exemplo. O desperdício de alimentos é gerado em todas essas residências turísticas, mas muito pouca pesquisa sobre o assunto foi realizada até agora. Ainda, também é necessário mitigar o desperdício de alimentos dessas fontes.

p "Pode muito bem ser que, em comparação com hotéis e restaurantes tradicionais, essas outras famílias turísticas são eficazes na redução do desperdício de alimentos, mas existe muito pouca pesquisa sobre o assunto, "Diz Pesonen.

p Responsabilidade e sustentabilidade têm sido tendências significativas no turismo. Os consumidores desejam saber se os restaurantes usam ingredientes locais e se os serviços são produzidos localmente.

p “Este é também um ciclo que se autoalimenta. A marca do turismo está cada vez mais verde e responsável, o que deixa as pessoas menos preocupadas com a sustentabilidade. Esse, por sua vez, pode levar ao crescimento do turismo, "Conclui Pesonen.