p Quando os estrangeiros pensam em especialidades suíças que podem estimular suas papilas gustativas, chocolate e queijo de renome mundial provavelmente vêm à mente. p Vinho suíço? Não muito.

p Mas a reputação global dos produtores de vinho da Suíça pode ser impulsionada, apoiado por uma nova estratégia de promoção de exportação que visa ver rótulos suíços nos menus dos melhores restaurantes do mundo.

p Em algumas formas, o Festival dos Viticultores Suíços (Fete des Vignerons), que abriu quinta-feira, espelha as denominações do país:ambos podem ser considerados extraordinários, no entanto, ambos são pouco conhecidos fora da Suíça.

p O festival, hospedado na região vinícola de Lavaux do país, é reconhecida na lista de patrimônio cultural imaterial da UNESCO.

p Realizado pela primeira vez em 1797, o festival aconteceu aproximadamente a cada quarto de século desde então.

p O evento principal, espera-se tirar 20, 000 por noite até 11 de agosto, é uma performance teatral que dramatiza um ano na vida de um vinhedo, da poda à colheita.

p Antes da edição deste ano, especialistas do setor concordam que havia chegado o momento de o vinho suíço espalhar suas vinhas.

p Uvas únicas

p Damien Leclerc, diretor de vendas da Lavinia, uma loja de vinhos proeminente no centro de Genebra, concordou que os rótulos suíços eram "pouco conhecidos do público em geral (internacional)".

p Mas o cidadão francês disse à AFP que "insiders (e) profissionais" apreciam isso, apesar da pequena produção, A Suíça produz uvas e vinhos exclusivos de altíssima qualidade.

p “Temos excelentes castas que só existem aqui, "Leclerc disse, citando, entre outros exemplos, o Completador, uma uva do cantão oriental de Graubuenden usada para produzir ricos, vinhos brancos encorpados.

p Leclerc, também um sommelier, argumentou que para o vinho suíço prosperar no exterior, é necessário enfatizar a "exclusividade", especialmente porque não pode competir com a escala de produção dos gigantes do vinho vizinhos, França e Itália.

p Em 2018, a área total na Suíça dedicada à produção de vinho era de menos de 15, 000 hectares (37, 000 acres), em comparação com quase 800, 000 hectares na França.

p Um por cento exportado

p Muitos dos principais vinhedos da Suíça estão em Lavaux - também um Patrimônio Mundial da UNESCO - e ficam em encostas deslumbrantes em socalcos entre Lausanne e Montreux, com vista para as margens do Lago de Genebra, com os Alpes à vista do outro lado da água.

p Monica Tomba, gerente do centro de visitantes Lavaux Vinorama, disse que depois de absorver as vistas de tirar o fôlego e provar as ofertas locais, turistas estrangeiros, especialmente da Ásia, lamentam não poder comprar vinhos suíços depois de retornar aos seus países de origem.

p Na verdade, apenas um por cento do vinho produzido na Suíça é exportado, de acordo com o Observatório Suíço para o Mercado do Vinho (OSMV), um grupo de pesquisa de mercado.

p Os vinicultores suíços historicamente relutam em exportar, em parte para evitar guerras de preços com produtores de outros países que produzem garrafas em escalas muito maiores.

p Como muitos vinhedos suíços estão em terrenos inclinados, muito do trabalho precisa ser feito à mão, uma despesa adicional em um país com custos de mão de obra já elevados.

p Enólogos locais, incluindo pequenos, empresas familiares - acreditavam que competir internacionalmente exigiria que reduzissem seus preços, o que não é economicamente viável, Tomba disse à AFP.

p Marcas 'carro-chefe'

p Mas uma nova estratégia de exportação liderada pela Swiss Wine Promotion (SWP), um grupo de lobby da indústria, vê os vinicultores nacionais desconsiderando a parte inferior do mercado e enfatizando produtos premium para consumo no exterior.

p "Não vamos mais tentar vender um Fendant ... ou um vinho barato, "disse o presidente do SWP, Jean-Marc Amez-Droz, referindo-se a um Chasselas que é uma das marcas mais conhecidas da Suíça.

p Em vez de, O SWP quer se concentrar em "produtos de nicho, "disse à AFP.

p Amez-Droz observou que os exportadores suíços recentemente tiveram mais sucesso promovendo garrafas a preços acima de 30 francos suíços (US $ 30, 27 euros), enquanto as garrafas de cinco francos são descartadas como "caras demais" para sua qualidade.

p Michael Ganne, diretor da casa de leilões de vinhos Baghera, com sede em Genebra, concordou que a estratégia de exportação deve ter como objetivo criar burburinho em torno de uma dúzia de "produtores de vinho emblemáticos".

p Por enquanto, ainda não há muitos rótulos suíços nos cardápios dos melhores restaurantes do mundo.

p Mas Sandrine Caloz, um jovem de 30 anos já considerado um dos maiores produtores de vinho orgânico do país, está entre aqueles que estabelecem uma nova tendência.

p Caloz, cujo vinhedo fica no sul do cantão de Valais, disse à AFP que começou a exportar para os Estados Unidos depois de ser abordada pelo grupo Rosenthal Wine Merchant, com sede em Nova York.

p “O fato de que garrafas de nosso vinho agora podem ser encontradas em restaurantes caros em Manhattan nos dá credibilidade, inclusive nas mentes dos clientes suíços, " ela disse. p © 2019 AFP