A transpiração é o processo de perda de água através dos estômatos das folhas à medida que a água evapora das células do mesofilo para os espaços intercelulares e então se difunde através dos estômatos.

Durante a transpiração, o vapor d'água se difunde para fora dos estômatos, criando uma pressão negativa ou tensão nos vasos do xilema. Esta tensão, conhecida como teoria da tensão coesiva do transporte de água, faz com que a água se mova para cima no xilema devido às propriedades de coesão e adesão das moléculas de água.

A transpiração não só ajuda no movimento ascendente de água e minerais, mas também fornece resfriamento para as plantas. À medida que a água evapora da superfície das folhas, ela absorve calor, resultando na diminuição da temperatura das folhas. Além disso, a transpiração ajuda a manter a turgidez celular e a abertura dos estômatos para as trocas gasosas.