Os consumidores americanos estão ávidos por dietas baseadas em plantas mais amigáveis ​​ao clima, mas eles precisam de mais informações, de acordo com os resultados de uma pesquisa nacional divulgada hoje pelo Programa de Yale sobre Comunicação sobre Mudanças Climáticas (YPCCC) e a Rede do Dia da Terra (EDN).

O relatório, intitulado "Mudanças Climáticas e a Dieta Americana, "descobriram que metade (51 por cento) dos americanos entrevistados disseram que comeriam mais alimentos vegetais se tivessem mais informações sobre os impactos ambientais de suas escolhas alimentares. No entanto, 70 por cento raramente ou nunca falam sobre esse assunto com amigos ou familiares. Quase dois terços dos americanos pesquisados ​​relatam nunca terem sido solicitados a comer mais alimentos à base de plantas, e mais da metade raramente ou nunca ouve falar do assunto na mídia.

Contudo, o relatório descobriu que mais da metade dos americanos estão dispostos a comer mais vegetais e alternativas à base de plantas e / ou menos carne vermelha. Adicionalmente, os consumidores já estão mudando suas dietas e hábitos de compra em favor de alimentos à base de plantas.

Embora quatro por cento dos americanos se identifiquem como veganos ou vegetarianos, 20% escolhem alternativas lácteas à base de plantas cerca de duas a cinco vezes por semana ou mais frequentemente. Aproximadamente a mesma porcentagem opta por não comprar produtos de empresas alimentícias que não estão tomando medidas para reduzir seu impacto ambiental.

“Muitos consumidores americanos estão interessados ​​em uma dieta mais saudável e ecológica, "disse Anthony Leiserowitz, diretor do Programa de Comunicação sobre Mudanças Climáticas de Yale. "Contudo, muitos simplesmente não sabem ainda quais produtos são melhores ou piores - uma grande oportunidade de comunicação para os produtores de alimentos, distribuidores e vendedores. "

O Programa de Comunicação sobre Mudanças Climáticas de Yale realiza pesquisas sobre o conhecimento público das mudanças climáticas, atitudes, preferências de política, e comportamento, e no psicológico subjacente, cultural, e fatores políticos que os influenciam. Baseia-se na Escola de Silvicultura e Estudos Ambientais de Yale.

Os americanos identificaram outras barreiras para comer mais alimentos vegetais, incluindo custo percebido, gosto e acessibilidades. Cerca de metade (49 por cento) dos americanos acham que uma refeição com um prato principal à base de vegetais é mais cara do que uma refeição com um prato principal à base de carne.

A pesquisa, uma pesquisa representativa nacional de 1, 043 adultos americanos, também mostrou que os americanos comeriam mais alimentos vegetais se custassem menos do que as opções de carne (63 por cento) e se tivessem um gosto melhor (67 por cento). Barreiras de custo e acesso, incluindo distância de supermercados e acesso a produtos frescos, impacto nas famílias de baixa renda, em particular.

"Esses dados são um alerta para o movimento climático, "disse Jillian Semaan, Diretor de Alimentos e Meio Ambiente, Rede do Dia da Terra. “A pecuária é um dos principais motores da nossa crise climática, precisamos fornecer às pessoas as informações relevantes que conectam as escolhas alimentares, agricultura animal e mudança climática. '