p Um artigo do JRC publicado recentemente concluiu que as famílias da UE geram cerca de 35,3 kg de resíduos de frutas e vegetais frescos por pessoa por ano, 14,2 kg dos quais são evitáveis. p A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura estima que cerca de um terço dos alimentos produzidos globalmente para consumo humano são perdidos ou desperdiçados.

p De acordo com estudos nacionais, frutas e vegetais frescos contribuem com quase 50% dos resíduos alimentares gerados pelas famílias da UE.

p Isso é esperado, uma vez que representam cerca de um terço do total de compras de alimentos, parte de sua massa não é comestível (por exemplo, casca), e são altamente perecíveis e relativamente baratos.

p Contudo, o estudo do JRC concluiu que os resíduos evitáveis ​​podem ser reduzidos aplicando estratégias de prevenção específicas, e que o desperdício inevitável (na forma de partes não comestíveis do produto, como casca, etc.) poderia ser gerenciado de forma muito mais sustentável na fase de fabricação e reciclado para uso na economia circular.

p Os resultados deste estudo têm implicações para as políticas de prevenção e gestão do desperdício alimentar doméstico.

p O modelo proposto pode ajudar a estabelecer práticas de linha de base e as diferenças na geração de resíduos entre os países, investigar os efeitos de diferentes padrões de consumo na geração de resíduos, e estimar o potencial de reutilização de resíduos inevitáveis ​​em outros sistemas de produção, o que é de grande interesse do ponto de vista da economia circular.

p Ele também tem aplicações potenciais mais amplas, por exemplo, ao estimar os resíduos gerados por outros produtos domésticos.

p Resíduos evitáveis ​​e inevitáveis

p Os autores criaram um modelo para estimar a quantidade de lixo doméstico evitável e inevitável composto de frutas e vegetais frescos que é gerado pelas famílias da UE.

p Resíduos inevitáveis ​​(resíduos decorrentes da preparação ou consumo de alimentos que não são, e nunca foi, comestíveis em circunstâncias normais) e resíduos evitáveis ​​(alimentos jogados fora que foram, em algum ponto antes do descarte, comestível) foi calculado para 51 tipos de frutas e vegetais frescos em seis países da UE (Alemanha, Espanha, Dinamarca, Os Países Baixos, Finlândia e Reino Unido) para 2010.

p Estes números foram usados ​​para estimar os resíduos inevitáveis ​​e evitáveis ​​gerados pelas famílias da UE com o consumo de frutas e vegetais frescos.

p De acordo com o estudo, 21,1 kg de resíduos inevitáveis, e 14,2 kg de resíduos evitáveis, é produzida per capita na UE todos os anos.

p Na média, 29% (35,3 kg por pessoa) de frutas e vegetais frescos comprados por famílias na UE-28 são desperdiçados, 12% (14,2 kg) dos quais eram evitáveis.

p Os autores encontraram grandes diferenças nos resíduos evitáveis ​​e inevitáveis ​​gerados pelos diferentes países devido a diferentes níveis de comportamentos de desperdício (ligados a fatores culturais e econômicos) e diferentes padrões de consumo (que influenciam a quantidade de resíduos inevitáveis ​​gerados).

p Por exemplo, embora as compras de vegetais frescos sejam menores no Reino Unido do que na Alemanha, a quantidade de resíduos inevitáveis ​​gerados per capita é quase a mesma, enquanto a quantidade de resíduos evitáveis ​​é maior no Reino Unido. Descobriu-se que os países cujos cidadãos gastam uma porcentagem maior de sua renda em alimentos geram menos resíduos evitáveis.