p Outubro passado, o diretor de cinema James Cameron e sua esposa Suzy Amis Cameron lançaram uma operação de proteína orgânica de ervilha em Saskatchewan. Assim que estiver instalado e funcionando, esta instalação será a maior produtora de proteína orgânica de ervilha na América do Norte. p Em uma entrevista coletiva, Cameron disse que "não era antipático" com a indústria pecuária, mas que ele estava preocupado com os impactos ambientais da pecuária, e queria ajudar a reduzir o consumo de carne e as emissões de gases de efeito estufa e melhorar a saúde.

p Este é um momento crítico para o nosso planeta. O que comemos e como obtemos nossa comida moldará seu futuro.

p Das Alterações Climáticas, clima destrutivo, volatilidade na produção de alimentos e o aumento de doenças não transmissíveis (diabetes e pressão arterial elevada, por exemplo) que se tornaram as principais causas de morte prematura em todo o mundo, exigem que pensemos bem sobre o que comemos e clamamos por mais sustentabilidade em nossos sistemas alimentares globais.

p Alimentado por plantas

p O ano passado preparou o terreno para a alimentação à base de plantas com o lançamento do Impossível Burger e outras proteínas de origem vegetal que se assemelham à carne bovina. As pessoas podem viver bem comendo dietas à base de plantas e o apetite por elas está crescendo.

p Uma pesquisa de 2016 descobriu que 17 por cento dos americanos aderem a uma dieta baseada em vegetais exclusiva ou predominantemente, enquanto outros 60 por cento estão reduzindo os produtos à base de carne. Tendências semelhantes estão ocorrendo na Europa e na Ásia.

p Uma redução no consumo de carne pode ajudar os governos a economizar bilhões em custos de saúde. Altos níveis de consumo de carne e gordura saturada estão ligados a uma carga crescente de condições crônicas, como diabetes, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

p No Canadá, um relatório recente descobriu que os gastos provinciais com saúde podem aumentar para 80% dos orçamentos até 2030 se as dietas e estilos de vida permanecerem inalterados. Esses custos crescentes são causados ​​principalmente por um aumento no uso de drogas, tecnologia médica e recursos humanos para tratar essas doenças.

p Plantando à frente

p Os sistemas alimentares globais estão cada vez mais gerando humanos severos, social, custos ambientais e econômicos. Em um esforço para aumentar a eficiência, produtividade e lucros, intensificamos e mecanizamos os processos agrícolas, incluindo a criação de plantas e animais.

p Como resultado, nossa produção de alimentos e hábitos de consumo se tornaram os principais motores das mudanças climáticas, estresse hídrico, grilagem de terras, perda de biodiversidade, erosão do solo, desmatamento e esgotamento dos estoques pesqueiros.

p Precisamos de mais inteligência, abordagens mais saudáveis ​​e gentis.

p Por exemplo, é extremamente ineficiente cultivar grãos e alimentá-los com o gado. Seria dez vezes mais eficiente se os humanos comessem esses grãos e sementes.

p Também seria mais justo. O preço dos grãos aumenta quando as matérias-primas são canalizadas para a pecuária industrial, e os coloca fora do alcance das populações marginalizadas.

p Uma reforma alimentar

p Tanto as Nações Unidas como a Organização para a Alimentação e Agricultura apelaram a reformas nos sistemas alimentares e agrícolas. As evidências coletadas revelam a necessidade de limites para a agricultura intensiva em produtos químicos, produção intensiva de gado, a produção e comercialização em massa de alimentos ultraprocessados ​​e as práticas de sustentabilidade para impulsionar as melhorias necessárias para longas e desregulamentadas cadeias de suprimentos globais de commodities.

p Resumidamente, eles estão defendendo dietas mais sustentáveis ​​em todo o planeta. As dietas sustentáveis ​​buscam alcançar resultados positivos para as pessoas, animais e o planeta, levando em consideração a saúde, meio ambiente e equidade na dieta, bem como estilo de vida.

p Grupos de pesquisa independentes, como IPES-Food, também estão colaborando com cidadãos e movimentos sociais para moldar políticas e incentivar a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis.

p Em um relatório recente, O IPES-Food e a Aliança Global para o Futuro dos Alimentos destacaram as muitas maneiras pelas quais os alimentos estão conectados às nossas vidas. Eles exortam os governos, indústria e cidadãos-consumidores para construir mais integridade em sistemas alimentares, aplicando abordagens confiáveis ​​que são holísticas, apoiados publicamente e que substituem resultados ruins por resultados inspiradores e sustentáveis.

p Oportunidades suculentas

p A inovação com verduras e alimentos vegetais já vale bilhões e espera-se que continue crescendo. Com negócios baseados em plantas crescendo exponencialmente, as empresas tradicionais de alimentos estão aproveitando as oportunidades para investir em marcas baseadas em vegetais.

p Maple Leaf Foods, O maior distribuidor de carne do Canadá, ampliou sua linha de produtos para incluir alimentos proteicos à base de plantas, adquirindo a Lightlife Foods e a Field Roast, que oferecem "carne" à base de grãos e produtos de queijo vegan. Estes não são negócios leves:Field Roast teve aproximadamente US $ 38 milhões em vendas em 2016.

p Tyson Foods, um proeminente produtor de carne dos EUA, também ampliou sua participação na empresa de base vegetal Beyond Meat, e a empresa multinacional de alimentos Danone adquiriu a WhiteWave, uma empresa de leite vegetal.

p Muitas outras oportunidades de negócios aguardam aqueles com imaginação. Alimentos mais suculentos são esperados no mercado e alguns incluirão proteína de ervilha da instalação lançada por James Cameron e equipe.

p O futuro pode significar um ar mais limpo, água e solos fortificados, junto com estilos de vida mais saudáveis ​​e justos - tudo alimentado por deliciosos alimentos vegetais. p Este artigo foi publicado originalmente em The Conversation. Leia o artigo original.