p As qualidades alimentares das ostras do Reino Unido podem não ser adversamente afetadas pela futura acidificação dos oceanos e pelo aquecimento global, sugeriu uma nova pesquisa. p Os cientistas demonstraram anteriormente que os aumentos previstos na temperatura e nos níveis de dióxido de carbono no ambiente marinho podem induzir mudanças fisiológicas nas ostras.

p Contudo, um estudo da Universidade de Plymouth mostrou que ostras expostas a níveis atualmente esperados para ocorrer no próximo século não perdem suas qualidades sensoriais.

p Escrevendo em Fronteiras na ciência marinha , os pesquisadores dizem que isso tem implicações potencialmente positivas para o futuro suprimento global de alimentos.

p Aluna de doutorado Anaëlle Lemasson, quem liderou o estudo, disse:

p "Muitos organismos lutam para lidar com as condições criadas pela acidificação e aquecimento do oceano, mas o impacto sobre o paladar e outras qualidades sensoriais não foi totalmente avaliado. Nosso estudo dá uma ideia de como o apelo do consumidor por ostras pode evoluir no futuro, e sugere que a exposição de curto prazo não tem nenhum efeito prejudicial em sua aceitabilidade geral. Contudo, ainda há muito a aprender sobre todas as implicações dessas condições em seu sabor ou qualidade nutricional. "

p Números recentes sugerem que os frutos do mar representam cerca de 17% da ingestão de proteína animal da população global.

p Com a população estimada em 12,3 bilhões em 2100, pesquisadores dizem que a demanda por proteína animal dificilmente será atendida pela agricultura terrestre e haverá uma dependência cada vez maior do ambiente marinho.

p Para este estudo, os cientistas usaram a ostra do Pacífico (Crassostrea gigas) e as amostras foram expostas a CO2 e níveis de temperatura atualmente projetados para ocorrer no ano de 2100.

p Depois de cinco dias, um painel de cinco especialistas foi então convidado a avaliar as amostras em termos de sua aparência, aroma, gosto e aceitabilidade geral.

p Os resultados mostraram que a aceitabilidade geral não foi diminuída pelos níveis aumentados, enquanto alguns aspectos da textura e aparência das ostras foram realmente aprimorados.

p Dr. Antony Knights, Professor de Ecologia Marinha na Universidade, disse:

p "As condições ambientais em nossos oceanos são cada vez mais pontuadas por curto prazo, mudanças agudas na temperatura e no pH como resultado das mudanças climáticas globais. Esses resultados sugerem que os moluscos comercialmente importantes podem muito bem ser resilientes a essas mudanças, o que é uma boa notícia para produtores e consumidores. "

p Professor de Biologia Marinha Jason Hall-Spencer, um especialista no impacto global da acidificação dos oceanos, adicionado:

p "Está claro que as emissões de dióxido de carbono estão tendo efeitos adversos generalizados sobre os organismos marinhos, matando grandes áreas da Grande Barreira de Corais este ano. Os cientistas agora estão começando a se concentrar em como podemos nos adaptar a essas mudanças rápidas para sustentar a economia marinha. Foi uma surpresa, e uma notícia muito boa, que a qualidade dos alimentos das ostras pode permanecer alta, apesar dos aumentos na acidez e na temperatura do oceano. "