Em uma mistura de açúcar e água, açúcar é o soluto .

Aqui está o porquê:

* soluto: A substância que se dissolve em um solvente. Geralmente está presente em uma quantidade menor.
* solvente: A substância que dissolve o soluto. Geralmente está presente em uma quantidade maior.

Nesse caso, o açúcar se dissolve na água. A água é o solvente e o açúcar é o soluto.