O ácido presente nas batatas fritas Lays é o ácido láctico. O ácido láctico é um conservante natural produzido por bactérias durante o processo de fermentação. Também é encontrado em outros alimentos fermentados, como iogurte, queijo e chucrute. O ácido láctico ajuda a preservar os alimentos, inibindo o crescimento de bactérias nocivas. Também dá às batatas fritas Lays seu sabor picante característico.