O composto com a fórmula CH2COOH é chamado ácido acético.

Também é conhecido como ácido etanóico. O ácido acético é um líquido incolor com cheiro pungente e sabor azedo. É o principal componente do vinagre e é utilizado em diversos produtos alimentícios, como molhos para salada e marinadas. O ácido acético também é utilizado como agente de limpeza e na fabricação de outros produtos químicos.

Aqui estão algumas das propriedades do ácido acético:

- É um ácido fraco, o que significa que não se dissocia completamente em água.
- Tem um ponto de ebulição de 118°C (244°F) e um ponto de fusão de 16,6°C (61,9°F).
- É solúvel em água, álcool e éter.
- É corrosivo para a pele e o metal.

O ácido acético é produzido naturalmente pela fermentação de açúcares por bactérias e leveduras. Também pode ser produzido sinteticamente pela oxidação do acetaldeído.

O ácido acético é um produto químico versátil com uma ampla gama de aplicações. É usado nas indústrias de alimentos, bebidas, farmacêutica e química.