p Pesquisadores da Universidade de Adelaide identificaram um processo 'mais verde' para extrair moléculas promotoras da saúde encontradas em resíduos agrícolas e de alimentos, que pode ser reutilizado em produtos como cuidados com a pele e produtos farmacêuticos. p Em um estudo publicado em Química verde , os pesquisadores testaram o uso de solventes mais verdes para coletar compostos encontrados no bagaço de maçã, conhecidos por seu poderoso antioxidante, antibacteriano, propriedades anti-diabetes e antiinflamatórias.

p Coautor do estudo, pesquisador Dr. Long Yu da Escola de Agricultura da Universidade de Adelaide, Food and Wine disse:"As indústrias de processamento de maçã geram toneladas de resíduos e subprodutos todos os anos.

p “Atualmente, apenas cerca de 20 por cento dos resíduos da maçã são recuperados e usados ​​como ração animal. O resto é incinerado, ou enviado para aterro ou compostagem, que libera quantidades significativas de gases de efeito estufa. "

p Bagaço de maçã (consistindo em cascas, polpa e sementes) é conhecido por ser rico em moléculas conhecidas como 'flavonóides, "que ajudam a regular a atividade celular e a combater os radicais livres.

p "Extrair a 'bondade' do bagaço de maçã é uma maneira de fazer melhor uso desse produto residual e pode ajudar a indústria de processamento de maçã a se tornar mais sustentável, "Dr. Yu disse.

p Contudo, porque os extratos que promovem a saúde encontrados nas maçãs têm baixa solubilidade em soluções à base de água, até agora, eles têm sido difíceis de coletar sem o uso de solventes orgânicos tóxicos, que geram grandes quantidades de poluentes.

p Para resolver este problema, em seu estudo, os pesquisadores investigaram a extração usando uma nova geração de solventes verdes conhecidos como Deep Eutectic Solvents (DES). Esses solventes consistem em moléculas naturais, e fornecer uma alternativa mais ecológica para solventes orgânicos voláteis e tóxicos devido à sua capacidade de extração superior, volatilidade insignificante e não inflamabilidade. Os solventes também são baratos.

p Os pesquisadores desenvolveram uma abordagem otimizada usando o solvente verde para coletar e modificar simultaneamente as moléculas promotoras da saúde retiradas do bagaço de maçã.

p Comparado com solventes tradicionais, a quantidade de composto bioativo retirado do bagaço de maçã usando o solvente DES foi significativamente maior do que a coletada usando solventes tradicionais. Professor Vincent Bulone, da Escola de Agricultura da Universidade de Adelaide, Food and Wine, que supervisionou a pesquisa e co-escreveu o artigo, afirmam que também descobriram que a atividade antioxidante nos extratos foi significativamente maior do que nas amostras obtidas por extrações convencionais com solventes.

p "Podemos concluir que o DES é uma alternativa verde e ajustável que não apenas coleta de forma eficiente moléculas saudáveis ​​poderosas encontradas no bagaço de maçã, mas também aumenta a atividade antioxidante do extrato. O DES não apenas fornece uma maneira mais ecológica de fazer melhor uso do que de outra forma seria desperdiçado, mas o método de coleta pode fornecer uma maneira de melhorar os cuidados com a pele, biofarmacêuticos e nutracêuticos, "disse o Professor Bulone.

p Os pesquisadores dizem que o mesmo princípio e abordagem também podem ser usados ​​para coletar e modificar outras moléculas promotoras da saúde de outros resíduos agrícolas e alimentares.