É fácil concluir que o óleo mineral e a água devem se misturar bem. Eles são claros e inodoros. No entanto, se você colocar um pouco de óleo mineral em um pote de água e agitá-lo, o óleo mineral não se misturará com a água. Isso é porque suas moléculas não os deixam se dissolver. Não importa o quão duro você agitar seu frasco, você pode ver o óleo mineral rompido em pequenos pontos, mas a água não irá misturar com o óleo mineral.

Como Atrai Like

Especialista em Ciência Christopher Grayce compara a interação entre as moléculas de óleo e água e como os meninos interagem com as meninas no recreio. Grayce diz: “As moléculas de petróleo gostam de se ater a outras moléculas de óleo mais do que gostam de se ater às moléculas de água.”

Forçando a interação

A menos que as moléculas de óleo tenham uma maneira de se unir às moléculas de água , os dois não se misturam. Quando um emulsificante como o sabão se une à água e ao óleo, suas moléculas ganham algo em comum que as ajuda a formar um vínculo. Caso contrário, as moléculas de água e óleo não podem se misturar. O óleo mineral tem moléculas não polares e a água tem moléculas polares.

Moléculas polares

Dr. Kent Simmons, um instrutor de biologia da Universidade de Winnipeg, descreve as moléculas de água como tendo dois fins. Ele diz que uma extremidade está carregada positivamente e a outra está carregada negativamente. Uma molécula de água é uma molécula polar.

Polar Bonds

Este desenho polar de moléculas de água forma uma ligação forte o suficiente para que insetos leves como striders de água não afundem enquanto andam sobre a água. Seus minúsculos pés não têm peso suficiente para separar as moléculas de água. Portanto, o peso mais leve do óleo mineral desempenha um papel fundamental no fato de não se misturar com a água da água. Sua ligação não polar não é tão forte quanto a ligação polar da água.

Densidade

O professor da Faculdade de Elmhurst, Charles Ophardt, descreve a densidade como uma propriedade física da matéria. A densidade pode ser medida pelo peso da matéria ou peso, por volume. A densidade do óleo mineral é próxima do peso do passo de um strider de água; não é denso o suficiente para separar o elo da molécula de água.