A temperatura na qual um organismo exibe a maior taxa de crescimento é chamada de temperatura de crescimento ideal .

Aqui está o porquê:

* enzimas: O metabolismo de todo organismo é impulsionado por enzimas, que são proteínas que catalisam (aceleram) as reações químicas. As enzimas funcionam melhor a uma temperatura específica.
* muito frio: Em temperaturas abaixo da atividade ideal, a atividade enzimática diminui. Isso ocorre porque as moléculas se movem mais lentamente a temperaturas mais baixas, tornando menos provável que colidam e reagam.
* muito quente: Em temperaturas acima das ótimas, as enzimas podem se tornar desnaturadas. Isso significa que a forma deles muda e eles não funcionam mais corretamente.
* O ponto ideal: A temperatura ideal de crescimento representa o equilíbrio entre esses dois fatores, permitindo a taxa mais rápida de atividade enzimática e, portanto, a maior taxa de crescimento.

Nota importante: A temperatura ideal de crescimento varia muito entre espécies diferentes. Por exemplo, bactérias que prosperam em fontes termais têm temperaturas ótimas de crescimento muito mais altas do que as bactérias que vivem no intestino humano.