Não há um termo científico único e universalmente aceito para "fermento". Em vez disso, é um termo geral que se refere a um grande grupo de fungos unicelulares .

Aqui está o porquê:

* Classificação taxonômica : O fermento não é uma espécie única, mas um grupo de fungos pertencente a gêneros diferentes. Esses gêneros incluem *Saccharomyces *, *Candida *, *Cryptococcus *e muitos outros.
* Funções diversas: Enquanto a maioria das pessoas pensa em fermento em termos de assar e fabricação de cerveja, elas são um grupo muito diversificado, com vários papéis no ecossistema.

Então, ao falar cientificamente, você precisará ser específico sobre o tipo de fermento que está se referindo. Por exemplo:

* Saccharomyces cerevisiae: O tipo mais comum de fermento usado em cozimento e fabricação.
* candida albicans: Um tipo de fermento encontrado no corpo humano que pode causar infecções.
* criptococcus neoformans: Um tipo de fermento que pode causar infecções graves em pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos.