Uma biomolécula que repele a água é chamada hidrofóbica .

Aqui estão alguns exemplos de biomoléculas hidrofóbicas:

* lipídios: Gorduras e óleos são compostos de cadeias longas de hidrocarbonetos, que não são polares e, portanto, repelem a água. É por isso que o petróleo e a água não se misturam.
* proteínas : Algumas proteínas têm aminoácidos hidrofóbicos em sua superfície, tornando -os menos solúveis em água. Isso é importante para a função deles, pois lhes permite interagir com outras moléculas não polares.
* esteróides: Essas moléculas, como o colesterol, também são não polares e hidrofóbicas.

Nota importante: Não é totalmente preciso dizer que uma biomolécula "repele" a água. É mais preciso dizer que as moléculas hidrofóbicas não são atraídas pela água Porque eles não podem formar ligações de hidrogênio com moléculas de água. Essa falta de atração leva à separação de água e moléculas hidrofóbicas.