As enzimas na comida que você come têm uma jornada fascinante pelo seu sistema digestivo! Aqui está um colapso do que acontece:

1. O estômago:

* desnaturação: O ambiente ácido do seu estômago quebra a estrutura de muitas enzimas nos alimentos. Esse processo, chamado de desnaturação, os torna inativos.
* papel de Pepsin: Pepsina, uma enzima poderosa no estômago, começa a quebrar proteínas em peptídeos menores. Isso é essencial para a digestão, mas também afeta as enzimas que são proteínas.

2. O intestino delgado:

* enzimas pancreáticas: Seu pâncreas libera uma variedade de enzimas digestivas no intestino delgado, incluindo proteases, lipases e amilases. Essas enzimas poderosas são projetadas para quebrar os alimentos e superarão as enzimas que você consumiu.
* Atividade limitada: Algumas enzimas, como a lactase (que quebram a lactose), podem sobreviver às condições adversas do estômago e permanecer parcialmente ativas no intestino delgado. No entanto, sua atividade é limitada pela abundância de enzimas pancreáticas.

3. O intestino grosso:

* contribuição do microbioma: Suas bactérias intestinais (microbioma) contêm enzimas que quebram certos carboidratos complexos. Essas enzimas podem interagir com algumas das enzimas que você consumiu, mas o papel principal deles é digerir coisas que o sistema digestivo do seu corpo não pode.

Em essência, as enzimas que você consome são amplamente desnaturadas e quebradas pelo próprio sistema digestivo do seu corpo. Eles não contribuem diretamente para a sua digestão da maneira que suas próprias enzimas.

No entanto, existem algumas exceções:

* Enzimas de alimentos crus: Alimentos crus, especialmente aqueles ricos em enzimas como abacaxi e mamão, contêm enzimas que podem sobreviver a ácido estomacal até certo ponto. Mas o impacto deles é limitado em comparação com as próprias enzimas do seu corpo.
* Enzimas suplementares: Algumas pessoas tomam suplementos enzimáticos, como a lactase, para ajudar a digerir certos alimentos. São enzimas externas que podem complementar o processo digestivo do seu corpo.

em resumo: Embora as enzimas da sua comida não sejam cruciais para a digestão, elas podem contribuir minimamente em alguns casos. O sistema digestivo do seu corpo é altamente eficiente para quebrar os alimentos, e as enzimas que você consome são amplamente superadas por essas poderosas enzimas internas.