Aqui está o colapso de como osmose afeta um ovo colocado em água:

O que é osmose?

Osmose é o movimento de moléculas de água em uma membrana semi-permeável (como a concha de um ovo) de uma área de alta concentração de água para uma área de baixa concentração de água. Esse movimento visa equalizar a concentração de água em ambos os lados da membrana.

O experimento do ovo:

* ovo em água fresca: O interior do ovo (principalmente gema e branco) tem uma maior concentração de solutos (substâncias dissolvidas) do que a água fresca circundante. Isso cria um gradiente de concentração. A água se moverá da área de alta concentração (fora do ovo) para a área de baixa concentração (dentro do ovo). Isso faz com que o ovo incha quando a água entra.
* ovo em água salgada: A água salgada tem uma concentração mais alta de solutos que o interior do ovo. Agora, o gradiente de concentração é revertido. A água se moverá de dentro do ovo (onde está mais concentrado) para o exterior (onde está menos concentrado). Isso faz com que o ovo encolhe.

Pontos de chave:

* a casca do ovo: A casca do ovo é porosa, permitindo que a água passasse, mas atua como uma barreira a moléculas grandes como proteínas.
* vinagre: Em muitos experimentos, o vinagre é usado para dissolver o carbonato de cálcio da casca de ovo. Isso deixa uma membrana mais permeável à água, tornando os efeitos de osmose mais dramáticos.
* Equilíbrio: Com o tempo, o movimento da água desacelerará à medida que o gradiente de concentração entre o interior e o exterior do ovo diminui. Eventualmente, um estado de equilíbrio será alcançado.

em resumo:

A osmose faz com que um ovo na água incha (em água doce) ou encolhe (em água salgada) devido ao movimento de moléculas de água na membrana do ovo em resposta a diferenças na concentração de soluto.